这次路过家附近新开的披萨店我后悔了！

　　后悔...中午没有少！吃！一！点！没有空出肚子...

　　当然一块披萨的好吃与否，除了馅料的好坏，面团的品质也是极其重要！老板告诉我他们家坚持使用24小时冷藏发酵面团手工现做！

　　别看这家才50平米左右，老板介绍这已经是他开的第二家店了！

　　开始开店也不是一帆风顺，刚开店时销量也不是很好，我开始观察学习，别人怎么卖货，怎么在美团外卖上设置满减，怎么样在美团外卖上，设置满减套路，怎样一开始冲出销量，每天夜里为了销量总是守到凌晨三点，后来生意慢慢变好了，我也赚了点钱，打算先买个车，毕竟以前的五菱之光已经快报废了，老婆开着也不安全。

　　到现在原来的店铺开业已一年半，营业额一月最高能达到3万，销量超越500单。他们的顾客来历，90%为外卖，5%为打包，剩余5%才是堂食。

　　一家披萨店的客单价在60元，月度用户复购率高达35%。不仅如此，现在他现在已经在重庆订了房子，也换了车子，现在空了还带着老婆孩子到处旅游，最后老板神秘的说到，他这是运营有方。

　　这次在这里开店，也是看到这边有很大的空白，于是迅速开店，来抢占市场。
 

　　在县级城市彭州开一家50平米的披萨店，成本只需要11.7万元。

　　1、店铺租金：众所周知，店铺的位置直接影响披萨店店开业的情况。因此，我们在店铺的选择上一定会非常的慎重。通常我们会把店铺选在大型的商业广场、热门商圈、学校、医院附近。三四线城市的店铺租金通常在800优惠-2000优惠不等。

　　2、加盟金：一般的，我们加盟一个披萨店品牌，加盟商必须向所加盟的品牌总部缴纳一定的加盟金，加盟金通常在万元左右，具体还要看您店铺的大小和加盟方式而定。其中，加盟金主要由品牌加盟费、提高/增加金和品牌使用费等费用构成。

　　3、店铺装修费用：10000-2000优惠不等。

　　4、食材费用：根据进货渠道的不同，费用在500优惠左右。

　　5、设备费用：设备：设备上的投资最大的区别就在于用链条炉还是用层炉，一台链条炉35000左右，一台层炉3000左右。

　　链条炉35000元（可用层炉替代3000元），

　　风冷冰箱6000元，

　　冰箱（冷冻）3000元，

　　操作台（冷藏）2000元，

　　和面机3000元，

　　制冰机2000元，

　　做披萨大件的设备就这些。然后其余的一些油炸锅之类的列举到下边根据自己的需要选择。

　　油炸锅300元（披萨店不需要太大的）

　　封口机1000元（饮品）

　　煤气灶或者电磁炉100-500元

　　扒炉1000元（牛排）

　　料理机200元

　　芝士刨丝机300元

　　烤网，打孔器，周转箱等小件1000元。

　　总的来说，前期智慧之选金额约5万-20万。如果您选择加盟披萨店，可以依托强大的品牌优势、优佳的地理位置以及稳定的消费群体，一般能够快速实现目标，赚取丰厚的收银。据统计，披萨店加盟店的收银一般在30%-40%。
 

　　1、披萨店的年盈利在50万元

　　现在以开设一家至低级别的迷你店为例，假设人均消费15元，店内消费和外卖消费人数共计120人，月营业额就是15元/人×120人/天×30天=54000元。假设各项开支总计15000元/月，那么月纯利就达到39000元，年盈利就在50万元左右。

　　（1）.开披萨店可分为加盟经营和自主经商两种方式，两种不同的经营方式，其获利结果也不同，如果您有好的渠道，可自行选择。

　　（2）.开披萨店是一个高额回报的行业，加盟经营的成本费用是30-40万元，除去装修费用、人工费用、选购费用等等，约2万元一个月，年获利约为50万元左右。加盟经营虽然成本费用相对较高，但是好处就是比较轻松，总部帮您一切包办，没有丝毫的后顾之忧，让您轻轻松松也可以当上老板哦。

　　（3）.自主经营的成本费用相对较低，10万元左右即可开店，并且开披萨店的店面选址不需要多大30-60平方米即可开店，但是自主经营您需要有一定的开店经营和做披萨的技巧。除去一切基本费用，年获利是60万元左右。自主经营虽然相对繁忙，一切都需要自己操作，没有总部的包办，但是获利高，而且相对轻松。

　　2、要想利润高需标准化管理

　　（1）.菜品不能单一

　　菜品不纯正、菜单单一、系列较少，缺乏竞争力和用餐的丰富性，店面容易倒闭。

　　（2）.做好宣传推广

　　很多人认为新店开张推广做得越大，来的顾客越多就成功了。

　　（3）.标准化管理

　　开披萨店首要条件也是最重要的事，就是工艺精湛、技术稳定、口感较佳、后续研发力量有保障，认真做好每款披萨，服务好每一位客户。

　　（4）.员工的稳定性

　　新店开业的时候基本都是新员工，更容易发生这种情况。这一时期需要尽量的安抚员工，让员工知道这只是一个过程，让员工融入这一过程去成长。
 

　　1、对于一家披萨店来说，点餐员至关重要。点餐员在顾客消费的过程中充当导购的角色，当顾客点餐时，点餐员可以适当向顾客推销店里的餐品，点餐员可以将披萨店里的特色食品介绍给顾客，告诉顾客食品怎样搭配最好，搭配的时候，点餐员因推荐一个价格高的和一个价格低的产品进行搭配出售。

　　2、在披萨店的高峰期时段，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话，热情招待每一位顾客，让进店的顾客都能得到最好的服务，服务员要最大限度的利用店内桌椅，在顾客愿意的情况下，可以推荐客人进行拼桌，让顾客减少等待的时间，如果整个店铺都满座的情况下，服务员在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况。

　　3、建议披萨店印制宣传单页。在披萨店的低峰期安排员工进行商圈的发传单活动，在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放，加大披萨店的宣传力度，从而吸引更多的顾客，这样披萨店得到的就不只是营业额，更多的是庞大的消费市场!

　　4、开披萨店时，利用微信订餐的秒杀限时抢购，团购，摇奖，游戏等功能，顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能吸引人气。周末还可以试着推出特价披萨。可以在每张桌子上放一个温馨提示牌，上面标注推出的特价披萨，这样也是一种经营方法，给顾客提供一种提价披萨，同样的会吸引更多的顾客。

　　5、披萨店的员工要拥有灿烂的笑容和专业的服务用语，披萨店是服务行业，要本着顾客就是上帝的原则顾客进行服务，在服务态度这方面做好，给顾客一种家的感觉，让顾客体会到热情的微笑，这样才会有更多的顾客前来消费。

　　6、披萨店厨房的产品要时刻保证披萨的数量和质量，要密切配合店铺销售方式达到最佳效果。
 

　　1、披萨店最主要的经营办法就是要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的披萨，以吸引那些好美食的客人。这几款披萨是很难让别人模仿的招牌，也是最容易创造利润的。因为美味可口的披萨会令客人不计较价格。

　　2、披萨店经营绝招就是一定要经常变化新品。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。

　　3、若想让营业额提升上去，就得使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

　　4、培养忠实稳固的常客。在所有的披萨店经营绝招中，培养忠实顾客是最主要的，它直接与营业额挂钩。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为披萨店经久不衰的基础。
 

　　1、一天赚够一个月的钱

　　大学刚毕业那会就有创业的想法，当时是想做便利店。我老家那边的便利店都是以小夫妻形式经营的，而且还不是24小时那种。当时我就想如果能开一家干净、卫生而且24小时营业的便利店，应该会有很多人光临的。

　　可是想要做像7—11、美佳宜那种连锁便利店，需要形成规模效应才行，这样别人才会记住你的品牌。我算了一下，开一家便利店的成本在10万左右，要形成规模效应，我起码要开5家以上才行。可对于一个刚毕业的大学生来说，50万简直是天文数字，最后无奈的放弃了这个想法。

　　十一的时候我回了趟老家，一半是因为想家，一半是因为考察市场。我想看看老家有没有什么创业机会，如果能在老家开一家店，感觉也是一个非常不错的选择，毕竟家乡才是自己最熟悉的地方。

　　考察的过程中我发现老家居然没有披萨店，只有必胜客一家独大。可是必胜客的消费水平对于老家的人来说，还是略微有点高。如果我能在老家开一家和必胜客产品口味、装修环境都差不多的披萨店，但价格却便宜很多，那应该会有很多人光顾吧！

　　开业前一天，我顾了3个兼职人员派传单，差不多一共派了1000多张宣传单。而且还在本地的美食微信公众号上投了一片文章。

　　不得不说这些钱花的还是值得的，第一天的营业额就有1多万块，去掉所有的成本，差不多赚了5000块左右。

　　开披萨店一天赚的钱，就快低上之前一个月的工资了。怪不得别人说做餐饮的利润在60%以上，没想到开一家披萨店居然这么赚钱。

　　2、赚钱的3个小经验

　　（1）.味道过关

　　对于怎样经营好一家迷你披萨店来说这味道可谓是立店之本了，毕竟印象消费者前来光顾的首要之处就是这味道了，所谓想要极大程度的吸引消费者的话，在面包的味道上是需要花心思的，极大程度的满足消费者的味蕾就能够使得迷你披萨店的生意有一个好的效果，并且这味道好还能为迷你披萨店面带来不错的口碑效应。

　　（2）.材料上好

　　赢得消费者的信赖也是怎样经营好一家迷你披萨店里面十分重要的一方面，在这一点上这迷你披萨店就需要早选材上做到不要因为成本低的原因而选一些次品的材料，这样的话，您所经营的迷你披萨店因为味道而带来的消费者终究是不能上时间留住的，所以想要留住消费者，这赢得信赖就是非常的重要的。

　　（3）.促销活动

　　渠道建设全营销，这促销活动是能够在迷你披萨店的经营中带来不错的效果的，这也是怎样经营好一家迷你披萨店里面对店面影响比较大的一个，这开业的话可以有开业的促销，以此来吸引更多的消费者，而平常的经营中也是可以做一些节假日促销以及周年庆促销的活动的。
 

　　一、开披萨店需要哪些设备

　　1、夹板烤箱（层炉）

　　商用披萨层炉的主要加热原理是热辐射和热传递，一般配有石板，通过电、煤气来产生热量，对烤箱内食物进行加热。烤制披萨风味比较独特，需要成熟的技术人员不断干预，此外层炉烤制披萨出水会稍微多一些，各种馅料的水分要提前滤透，当然披萨酱浓度也要注意下的。

　　2、履带烤箱（链条炉）

　　商用披萨履带炉主要加热原理是热风对流，披萨出水较少，不需要太多人为的干预，比较节省人工，披萨新手们可以考虑。

　　特别提示：

　　烤箱的能源供给有多种方式，电力、煤气和燃气，大家在选择时要根据店面情况考虑，比如能否用380V电（能否扩容），能不能使用煤气，有没有铺设天然气管道等。然后再结合自身资金情况去选择适宜的烤箱品牌。

　　3、果木窑炉

　　意大利披萨店的标配，由专业材料以特别工艺砌筑，炉火温度会比较高，一般可达到四百度以上，披萨烤熟的速度很快。不过需要有专业的披萨料理师把控火候。

　　二、披萨店开在哪里好

　　披萨店的消费群主要是年轻人、孩童和家庭成员。所以在布点上，一是挑选人潮涌动的当地，如地铁等交通集散点周边设点，二是在年轻人和孩童常常出没的当地布点，比如在孩童用品商店和淮海路青少年用品公司的前方站或邻近设点，便利孩童出没就餐在百货商厦和大卖场开店中店，招引逛商店的年轻人就餐。

　　披萨店选址考虑因素

　　（1）地区经济。披萨店现主要集中在二线以上的城市，他的消费群体定位在中高端群体，开店的投资者们在选址时一定要考虑当地的经济发展水平、人均收入水平、居民消费观念、商业增长速度、地区消费水平、居民购买力等。

　　（2）商圈。如商圈内餐饮网点数量、类别、特色、分布及竞争；临街店前车辆与人流量；周边是否有大型商场和娱乐场所。

　　（3）房租地价。不同地点的房屋租金差别很大，所以，除了要搞清房主报价是否与当地市场相符外，还要考虑是否与自己的投资规模、档次相符。

　　（4）能源供应。主要指水、电、燃气等经营必须具备的条件，如电供应容量是否足够，水源、燃气是否可直接送到设计的合适位置，对经营的影响和制约有多大。

　　三、小县城适合开披萨店吗

　　针对在县城开个披萨店怎么样这个问题，其实就是问在县城开一家披萨店能不能赚钱的问题，可明确的告诉你在县城开披萨店，想要实现盈利的目的并不难，因为有三大优势的保障。

　　优势一：随着国内经济水平的提升，人们的物质生活水平得到了极大提升，不仅城里人有钱，县城的人其实比城里人更有钱，因为县城人几乎没有房贷的压力。因此在县城开披萨店其实更易被消费者接受，相信销量一定非常好。

　　优势二：随着互联网时代的带来，信息传播的速度非常快，披萨已经被全国人民广泛熟知，其实很多县城的人想要吃披萨，但因为没有披萨店所以无法购买，所以如果现在在县城开一家披萨店更易被消费者接受。

　　优势三：披萨售价其实并不高，属于大众消费品，跟我们去中餐馆吃一顿的价格差不多，但县城中餐馆有很多，但披萨店却没有。因此在县城开披萨店更有差异化优势。

　　四、开披萨店需要办什么证

　　（1）需要办理工商手续

　　新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。

　　办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。

　　工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照，向费法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。

　　在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的0.1%。

　　（2）办理卫生许可

　　在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。

　　（3）办理环保审批

　　环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。

　　检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章。