近几年大热的韩剧，带火了韩国的啤酒炸鸡，而后又大肆兴起了一些烤鸡店，然而，在而老大连人心中，最好吃的并不是炸鸡，而是烤鸡！

　　上周日10点半，兴宁烤鸡店门口排起了20多人的队伍，还不断有新的消费者加入到排队大军中来。我发现，尽管店里还有烤牛筋、红烧牛肉、卤鸡爪、花生米等十余种卤味，但客人几乎都是冲着烤鸡来的。

　　我跟一位排队的大爷聊了起来，大爷住在大沙泥街，不过每个月总会到店里来买几次烤鸡下酒。“这家店开了好几十年了，味道也没有变。”他告诉我，顾客中多数都是老客，有住在附近的，也有从其他地方赶来的。有些排队经常遇到，后来都变成了朋友。

　　作为店里的招牌，烤鸡28元一斤，一只鸡在四十七八元左右。

　　所以说，烤鸡店每天卖出去3000块钱左右的产品就能够有2000块钱左右是纯利润，所以每一个门店每天至少能够获得两三千块钱左右的毛利润，一年就有六七十万元的纯利润。
 

　　开一家什么样规模的烤鸡店比较合适呢？一般来说，市面上的大部分烤鸡店的面积都是30平方米左右（中等规模）。对此规模的烤鸡店进行一个粗略的店面布置预算：装修费3-5万元、电炸炉等设备购置费约2万元、桌椅及装饰费用约2万元，这样布置下来大概需要10万元。

　　每个城市的租金水平一般是不一样的，选择哪个城市也至关重要。按照上述的规模，在同样成熟的商圈位置，一线城市的月租金一般为2-3万元，二线城市的月租金约为1万元，三线城市的月租金则只需要3千元左右。

　　除了以上这些开销，开烤鸡店还需要预备一部分流动资金，这部分资金主要用于购买食材和发放工资。购买食材的费用视店面的经营情况而定，每月几万元比较适中。工资方面，由于店面比较小，员工两三个就足够，耗费的资金不多。（以上数据仅供参考，不作为任何投资承诺与保证）。
 

　　开一家属于自己的烧鸡加盟店，投入的资金多不多，主要就是根据品牌加盟费、门店租金、装修费用、人员工资、原料采购等几项成本支出有着极大的关系!普通的烧鸡店，几万元就能开店，但是经营过程市场出现一些问题，会增加经营成本，降低营收利润，一个月能有万元的收入已经很不错了!而投资品牌烧鸡加盟店，虽然成本比较高，全部投资加起来也不过多个2-3万，但是开店之后，每月利润却能保持在至少1-2万左右。

　　面积20㎡的烧鸡加盟店，人均消费21元，日客流量100人，日营业额2100元，月营业额6.3万元，毛利率46%，月毛利润2.9万元，房租费用(月)3600元，人员工资(月)3600元，水电杂费(月)500元，月净利润2.13万元，年净利润25.56万元。

　　烤鸡店加盟应该如何选址？

　　1、考察市场

　　在选址的时候不要盲目，不要随便找一个地方就轻松开店了，这样很可能导致直接失败。烤鸡店加盟店该怎么选址在选址的时候一定要考察市场，要了解清楚当地的消费水平和档次，根据人群来决定合适的开店地址。

　　2、人口密度

　　烤鸡店加盟店是为广大消费者们提供着餐饮服务，所以想要收获更多利润的话，那么就一定要有人流上的保障。如何开旋转火锅加盟店?烤鸡店加盟店如何选址呢?要考察人口密度，选择在人多的地方开店很重要。

 

　　1、清晰市场定位抓准价格空间

　　无论开什么店，首先要做的就是做好市场调查，清晰定位。在开业之初就对目前市场上的知名火锅品牌进行详细的调查，在百元内的火锅品牌中，45元明显比78元、80元竞争力和吸引力强。确定其物美价廉的市场定位，选择中间的大众市场，抓住当下最活跃、最繁荣的市场。

　　2、菜单设计要有优势

　　设计菜品的时候可以点半份，即半份半价。这对消费者而言可以产生两种心理预期，一是花同样的钱，吃更多的菜，二是既能保证营养，又可避免浪费，也就成为了吸引客流的一个重要因素。

　　3、店面装修与消费水平相吻合

　　店面面积不用太大，大约在500平方米左右，这不仅可以降低经营风险，适合于普通大众消费。同时在心理上，也可以拉近与目标消费群的距离。在环境方面，其装修设计不求奢华但求实用。

　　4、轻松就餐氛围自助式的服务

　　如果做高端餐饮，细致的服务是必须的。但是如果是中低端的餐饮服务，如果还要做到海底捞那样的服务，将会耗费大量的人力物力，增加企业成本。采用轻松式的就餐环境。顾客有需要可以叫服务员，没有需要的时候，服务员基本不会打扰顾客用餐。这样就避免了顾客被人看着吃饭的尴尬。

　　5、绿色健康品质保证

　　烤鸡店最大的秘密在于底料的调配。如何保证各地的火锅口味一致，减少成本?选择统一生产加工配送的火锅底料，保证口味和食品安全。在店面细节管理上也建立了一整套流程，包括透明厨房的建设、食品证件、菜品切配的标准等内容，标准化生产和流程化操作，保证品质统一。
 

　　一、保证顾客吃得放心、开心

　　1、要让顾客吃得放心，就必须要保证烤鸡店提供的餐品是卫生的、安全的，这一定是最基本的，一定要做到位，做好。

　　2、要让顾客吃得开心，烤鸡店至少要有一种特色食品或是特色服务，做到独此一家。如果在餐品上不能做到风味独特，也应在价格或分量上比竞争同行稍胜一筹。这样才能获得顾客的青睐。

　　二、服务快捷、热情

　　1、烤鸡店的顾客一般都有非常强的时间概念，因此“快捷”是烤鸡店能在激烈竞争中取胜的法宝之一，应在服务中得到充分体现。

　　2、烤鸡店在用餐时间往往人流密集，因此在保证服务快捷的同时，服务员要做到真诚、热情，能与顾客进行良好的沟通和互动。

　　三、环境整洁、舒适

　　烤鸡店环境即其所处的地理位置、交通条件、周边环境等。整洁舒适的环境是优秀烤鸡店在提供优质餐品之外，所应为顾客提供的用餐氛围。在竞争店林立的某商圈里，如果多家店餐品质量、定价相近，那么谁能为顾客提供良好的用餐氛围，谁就能吸引更多顾客。

　　四、价格实惠、营养均衡

　　价格实惠是烤鸡店相比于其他店最明显的优势，然而要让自己的店更具有竞争力，还须在餐品的营养搭配上下工夫，迎合顾客对绿色食物、健康养生的需求。聪明的经营者要能制定出既与本店规格档次相吻合，同时又能为顾客所接受的餐品价格。

　　五、适应变化、不断创新

　　别具特色是优秀烤鸡店成功经营的基础，也是其最核心的竞争力所在。烤鸡店的经营只有在保持自身特色的同时，不断适应市场需求的变化，推陈出新，才能获得旺盛的生命力和不断向前发展的动力。
 

　　不过在河南的时候，小吴就看到了一家店，这家店是一家烧鸡店，而且还是一位880后小伙经营和制作，每天生意特别好！并且这家店每天限购400只，只有30斤。天不黑就全卖光，不得不说生意非常好。

　　这里卖的都是特色美食，是淮阳的特产，比如有鸡头、鸡肠、鸡杂、柴鸡蛋、豆皮等等。20元钱的豆皮装两开，一共65元，有很多顾客都是大老远过来吃，小吴也算是其中一个。其中一个大哥称赞这家店的烧鸡好吃，因为有鸡头，有鸡爪的。

　　这些烧鸡都是用一口大锅制作的，一口大锅里有很多只鸡，看起来很有食欲的样子。烧鸡看起来没有说颜值很高，甚至带有焦黑色，不过吃起来的话，还是挺好吃的。这家店一天能卖出400只的量，如果过年过节，能卖出上千只！

　　这样开烤鸡店更容易成功

　　1、做好选址：开餐饮店，前期选址是一件非常重要的事情，烤鸡店也是同样的道理，选址选好了，会为以后的经营活动提供很大便利，一般来说，不管是新店还是老店，做营销做引流都是一直围绕整个经营过程的，甚至一些时候还需要我们去做一定付费推广，如果在选址上处在一个人流较好的地段，会省去不少成本和精力

　　2、装修设计：店铺装修也是开店前期需要仔细考量的一件事情，因为炸鸡属于快餐种类，所以装修颜色应该以明快为主，不宜使用阴沉或者对立的颜色，最好采用简洁的装修风格，给人干净的舒适的感觉，尽量使用偏暖色明亮的灯光，据研究，明亮灯光更有助于提高翻台率，同时，在此装修上适当突出品牌元素，主题和logo，也可以用来承载品牌概念和一些流行文化。

　　3、产品味道：开餐餐饮店，味道永远是站在第一位，炸鸡也不例外，鸡肉制品虽然本身有食材的加成，味道不会太差，但想要做的出彩做出特色，也不是一件容易的事，需要从配料，腌制，炸制，酱料撒粉等各个环节入手，精心把控每个环节，味道出众才让产品更有辨识度，小型餐饮店还是应该清楚以产品为核心的硬道理，任何玩法最终还是要回归产品本身。

　　4、服务质量：服务是经营餐饮店重要的三个要素之一，包含许多内容，一家良性发展、用心经营的店铺服务基本也不会太差，并且，顾客也能从一家店的服务解读出许多信息，特别是连锁品牌店，好的服务能带给顾客更好的用餐体验，增加回头率，也能让顾客更好的记住品牌。

　　5、营销策划：餐饮行业虽然市场巨大，但同样面临竞争也大，做好营销非常重要，无论是线上还是线下，都需要定期去策划一些活动，比如满减、优惠、免单等等，节假日一定要充分的利用起来，并且要有一定创新意识，通常有创意的策划可能更会收获意想不到的后果。

　　6、推广引流：店铺营销策划很大一部分原因都是为了引流，做宣传，除了传统线下推广方式以外，通过线上引流成为一种更高效的方式，有意识去了解网络传播，陪养良好的网感，充分利用好社交裂变和网络流行文化，会对线上推广有很大帮助，除了累积私域流量，另一方面也要利用公域流量，现在餐饮行业都离不开线上开店，了解掌握平台规则，甚至算法也成了开好一家线上店需要具备的技能。

　　7、细节把控：餐饮属于服务行业，说到服务就不得不提到细节，通常最好的服务往往在细节上体现，反映到现实中，不仅仅表现在服务人员的言行举止上，在店里各种流程和硬件设施上应该也能体现出服务意识，比如：小程序或者座位扫码点餐，各种安全指示标，店里的座椅搭配，餐桌上用餐相关物品陈设，人性化的套餐设置等等，一切都需要围绕好的观感进行铺展。切都需要围绕好的观感进行铺展。
 

　　一、烧鸡市场前景怎么样？

　　烧鸡在我国最少有一千多年的历史了，其中比较有名的就是德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡等。烧鸡外表色泽金黄，肉质鲜美，烂而不散，更重要的是，烧鸡价格实惠，老少皆宜，深受消费者的喜爱。不管是逢年过节还是亲朋聚会，烧鸡都会出现在餐桌上，鸡肉富含丰富的维生素，蛋白质，对于增强筋骨，健脾胃，活血脉有很好的作用。

　　目前从一二线大城市到县城乡镇都有烧鸡店的分布，初步估计，全国烧鸡店达到上万家，可见烧鸡市场的“广”！开一个烤鸡店投资少，装修简单，特别适合小本创业者。加上烧鸡有自己的特色口味，销售不火爆才成为怪事。

　　二、烧鸡店适合哪些人做？

　　现在烧鸡制作都有一套标准化的流程，学习上手快，制作过程简单，非常适合刚毕业的大学生、工厂工人、退伍军人以及那些对现在工作状态不满意，想从事小本创业的朋友。

　　开烧鸡店只需要一个十几平米的门面，专用的烧烤设备，一个冷冻冰柜，一些基本的厨具就可以了，一个人就能经营。因为烧鸡店的主要成本在租房上，所以开一家烧鸡店在3万到5万元左右。

　　三、如何学习烧鸡技术？

　　这里重点说一下，烧鸡技术学习的费用。现在市场上主流的学习方式分为两种，一种是线上视频教程学习，另一种是加盟烧鸡品牌学习。第一种的费用多在几百元，第二种少则上千元多则上万元。而且现在受到疫情的影响，大家的行动也不太方便，这里建议通过第一种方法学习，价格实惠，在家就能自学，遇到不会的问题还能随时咨询。

　　四、学会了烧鸡技术，除了开店还能做什么？

　　学会了烧鸡技术，手里有资金的，可以开一家烧鸡专营店，同时还可以做成真空包装，通过电商的形式售卖。如果没有过多的资金，可以以家庭作坊的形式，专门做对酒店、卤味店、餐饮店、农村酒席等单位的烧鸡供应。此外朋友圈营销、外卖配送等，都是不错的经营方式。

　　五、开烧鸡店需要什么证书

　　1、需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)

　　2、身份证复印若干张，一寸照片若干张.

　　3、到当地工商所申领表格办理工商营业执照。

　　4、再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。

　　5、拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税

　　6、整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的

　　还要去卫生部门办卫生许可证

　　从业人员要有健康证。