烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

　　接头新开了一家烧麦店，每天来买烧麦吃的人特别的多，好多老武汉人店铺还没开门就已经早早地排队买了，一方面是买给家里的小孩子上学过早，也有自己来吃的，更重要的原因的是来买的人太多了，从开门到关门你都能看到排着长长的队伍。

　　店里2字排开8个人齐刷刷的站着包烧麦，加上收钱的和做其他杂活的，5个员工都忙不过来，不到20个平方的店面，每天却可以卖出5000个烧麦的数量。

　　咬开的皮子可以清楚的看到汤汁非常的多，因为染上了蛋黄的颜色，变得异常的诱人。蘸一点香醋，一口下去一点也不油腻也丝毫不拔干，浓郁的蛋黄味加上肉的鲜味...真的超！级！好！吃！
 

　　1、店面成本

　　说起开店创业，那么必定离不开店铺铺面，大城市是这样，小乡镇也同样是这样。不同的是，大城市需要的店铺铺面费要比小乡镇的铺面费高上不少。这是因为开烧麦店所需要的门店一般使用自己家的房子即可，把自己家的房子相对改造一下，就可以变成一家外能开烧麦店内能居住的多功能住宅。即使不用自己家的住宅，也可以租赁一家位置合适的店面。因为小乡镇的消费水平与物价水平通常都比较低，所以相对的，铺面费通常来说也不会太高。

　　2、乡镇地区经营烧麦店需要的技术费

　　烧麦店多少也算一门技术活。既然是技术活，那么想学会这门手艺，自然也得交“学费”。创业者可以选择付费培训、网站自学培训等模式，任何一种方式付费都不会很高，所以大家在小乡镇开一家烧麦店需要的技术费成本也是相对比较低的。

　　3、乡镇地区经营烧麦店需要的设备采购费

　　烧麦店虽说技术门槛较低，但是想要做出好的烧麦，那么必要的生产设备就不可缺少。由于烧麦制作工序相对简易，出售过程也无需过度包装，所以大家在小乡镇开一家烧麦店需要的工具费成本也是相对比较低的。

　　4、乡镇地区经营一家烧麦店需要的人工费

　　只要是开店创业，就离不开人工费。只是不同地区的人工费也有高有低罢了。针对大家在小乡镇开一家烧麦店来说，人工成本就会比大城市小得多。首先，因为小乡镇的客流量会比较小，烧麦店的规模不需要很大，进而导致需要员工数量较少。其次，与大城市相比，小乡镇的消费水平要低上不少，相对的，小乡镇的个人平均工资也会低上一些。再次，通常小乡镇地区的烧麦店的规模不会很大，往往创业者自己就能应付得过来，就相当于人工费就是自己的劳动费。综上而言，大家在小乡镇开一家烧麦店需要的人工费成本是相对比较低的。
 

　　制作烧麦的工艺是非常独特的，烧麦不仅样式多样，还特别的好吃，非常的受到人们的追捧和喜爱。烧麦的主要原料是面粉和馅料，烧麦的馅料是分为很多种的。通常的话馅料里面有糯米、羊肉、牛肉、虾仁还有玉米蔬菜等等，烧麦的价格也根据每种馅料的不用，价格也是不一样的，所以烧麦在制作成本沙漠化也是有所差别的。

　　比如说制作羊肉烧麦，我们按照现在市场上普通的干面粉来说，一斤的价格约为2.5元，而一斤羊肉的低价格大概为24—25元。如果要制作成烧麦销售的话，成本大致如下：

　　如果是做烧麦的话，那就是1斤半的羊肉馅24×1.5=36元。而烧麦皮一包的价格为7元，大葱的价格是1斤2元、加上花椒粉、咸盐等各种调料的价格为2元，另外还有人工、水电、房租等各种费用13元，这些需要用到的费用共计为60元。现在烧麦的市场价是2.5一个，如果算来的话，利润也是不低的。所以说做烧麦的收益还是很高的。一年下来利润能有15万元左右。

　　烧麦店在哪里卖得快，开店首选位置

　　1、烧麦店开店优选位置之医院附近

　　医院附近就是一个不错的选址位置，这里一直都是餐饮行业的聚集地。医院里有病人，每天去医院看望病人的家属也非常多，再加上医院餐厅里面的饭菜味道没有什么特色，比较普通，价格还贵，所以很多去照顾病人的消费者就都去愿意去附近的小店里面就餐，这个时候烧麦店就拥有了巨大的发展商机。

　　烧麦店这款美食不管是作为小吃还是正餐都非常合适，而且它不限制消费群体，不管男女老少都可以吃，并且很多人也非常喜欢它，所以在周围开店，生意一定会比较火热。

　　2、烧麦店开店优选位置之学校周围

　　或者说大家也可以把烧麦店开在学校周围。学校周围一直都是人流量比较聚集的地方，并且这里的人流量还特别稳定、集中，大多都是学生，那么开夹馍店就可以利用这个优势，让店铺获得更好的生意。

　　不过这里要提醒大家的是，在卖烧麦店时一定要选择合适的学校。就比如说大家不能选择在小学周围，不然这里都是小学生，他们的消费能力有限，可能不会光顾得太频繁，店铺销售额也会下降。而开在中学或者是大学附近就不错。

　　3、烧麦店开店优选位置之写字楼等地

　　写字楼、工厂等地是上班族比较丰富的地区，而上班族也是现代餐饮的消费主流。尤其在现代，上班族的压力比较大，每天大量的时间都在办公，只能抽出少数时间就餐，而烧麦店的制作速度快，产品美味健康，消费者进店之后就能够快速吃到自己喜欢的美食，满足了他们的消费需求。并且烧麦店的价格也不贵，可以让他们多次光顾，这样就为店铺带来了更多的商机。

　　不过这里要提醒大家的是，在写字楼附近开店时，一定要把产品口味做好。因为这里的人流量是固定的，如果口味不好的话，消费者可能就会告诉其他人，这样一传十十传百，店铺口碑在整个商圈里面也会下降很多，生意自然也就发展不起来了。

　　4、烧麦店开店优选位置之车站周围

　　车站等地也是一个不错的选择。作为城市的交通枢纽，车站的人流量一直都非常大，当地消费者，外地消费者都有，这样人流量足够多，店铺肯定也会有顾客光顾。并且很多去车站等车的人一般都会提前到达，有的人没吃饭，这个时候选择烧麦店就非常不错，烧麦店出餐速度快，做好就可以带走，完全不会耽误大家的时间，销售量也就很可观。
 

　　1、树立烧麦店的良好口碑

　　近年来，随着有关食品安全事件的新闻频繁曝光，导致很多消费者在外出用餐的时候都会感到非常的恐惧，对外出就餐的地点选择会变得更加警惕。所以创业者在经营烧麦店的时候，无论是食材、蘸料还是底料，还是店内的环境，一定要注意干净卫生，当天的食物当天就卖完了，如果卖不完也不要继续二次销售，这样很容易出现问题的，导致烧麦店的声誉变得非常差，自然生意就会大打折扣了。因此，树立起良好的口碑真的是非常重要的，创业者们千万不要忽视了。

　　2、烧麦店的不定期优惠活动

　　虽然说大部分餐饮商家在开业之初就已经确定了菜品的种类和产品的价格，但是长此以往，不进行相关的改变的话，肯定会使顾客感到厌烦的，如果创业者能够及时搞一些优惠活动，比如：200元减30元，送优惠券等活动，不仅能够提高每天的顾客进店率，还能提升顾客的消费欲望，促使顾客能够进行更多的消费，真的是非常正确的决定。

　　3、增加烧麦店的宣传力度

　　无论哪个品牌长期不进行曝光的话，其关注度都会随之降低很多。毕竟当前的市场竞争十分的激烈，也有很多的新兴品牌频繁出现，烧麦店想要长期发展下去的话，必须要让顾客朋友们记住你，这样才能保证烧麦店的生意。因此烧麦店的经营者必须要舍得花钱去宣传，这样才能加深顾客对烧麦店的印象，也有利于提高该品牌的知名度。

　　4、不可低估烧麦店的安全和卫生

　　消防安全和食品卫生是餐饮业的两条高压红线，不容创业者忽视。因为餐饮行业的事故多发地方就是厨房了，比如说在消防、电力、燃气、油料等方面存在重大安全隐患。千万不要疏忽，会导致重大灾害。烧麦店的经济损失倒是次要的，如果出现了重大的伤亡，创业者就后悔莫及了。
 

　　2003年，韩阿姨的嫂嫂原本在公家单位的点心店工作，那年，单位解散，韩阿姨的嫂嫂失业了。正好韩阿姨也没有稳定的工作，两人便在盐官人民路南侧靠近海塘的位置，合伙开了盐官第一家卖烧卖的小吃店“乐乐烧卖”，嫂嫂也把自己的手艺全部传给了韩阿姨。那一年，韩阿姨35岁。

　　韩阿姨说，以前吃的东西品种少，按照当时的消费水平，烧卖算是档次最高的小吃了，为了配合大众口味，当时店里除了烧卖，还有包子、小笼、馄饨等早点以及便餐、面饭等供应，每天起早贪黑，精心准备原材料，热情服务每一位顾客……

　　就这样，最初的“乐乐烧卖”一直经营到了2008年，正是那年，随着镇中心的北移，“乐乐烧卖”也跟着一起搬到了人民路北侧。

　　想你的烧麦店增加收益就要做到一下三点：

　　第一选址很关键，我们可以选择一些常驻群体较多的社区附近、学校附近也是可以，像这样的群体必定早上上班的人都会吃早餐的。当然千万不要还信奉那句“酒香不怕巷子深”的俗话，因为在这个快节奏的时代，人们不会为了吃个早餐跑去老远的地方，买个包子的，所以开店一定要选择早繁华的人气旺地。

　　第二口味、价格，现在的人非常的注重食物口味好不好，以及价格能不能被接受。所以我们都应该明白一个道理包子口味是盈利的关键，它可以是直接影响你的客户回头率。所以要多去，学习别人是怎么做的，选择去试吃也好，尝试新的制作也好。而在价格方面要对市场有了了解，假设别人都卖1元一个包子，你却卖1.5元，这显然会让顾客产生矛盾，选择去别家。

　　第三要懂得“圆滑”，“圆滑”对于做生意的人来说是非常的重要的，但不是要你胡吹乱侃，所以对待客户一定要八面玲珑，学会察言观色，投其所好，抓住顾客的所需。这样你的烧麦店的回头客会慢慢的多起来的。
 

　　一、开个店只做烧麦可以吗？

　　做烧麦也是一门手艺，烧麦做的好，只能你那个吸引到顾客前来消费，但是对于一些新手创业者来说，可能他们掌握的其它手艺并不是很成熟，如果只是只掌握了一门手艺，或者说，只会做烧麦，又或者说只钟情于烧麦。那么，如果只是做烧麦卖的话，可以这样就开店吗？

　　如果只是想要开个店只做烧麦的话，也不是说不可以，如果创业者只做烧麦，相对来说，每天需要花费的时间既能减少很对，不用再去准备其它的材料也轻松了许多，同样也就有更多的时间是研究烧麦的口味和品种了，这样给我们研发新口味的时间也就多了。毕竟店铺想要一直做下去，就要有不断的创新，就需要用新的口味来吸引和留下新老顾客，如果你能解决这一点，如果你能为你的烧麦店打出一个属于占据的品牌。那么，只做烧麦的话，也是可以的。

　　二、餐饮店活动怎么做？

　　1、宣传到位

　　餐饮店的宣传工作一定要做到位，比如店铺内容的策划，像烧麦店常用的就是横幅、响鞭炮，当然有很多门店会请舞狮、腰鼓，这都是基础的，还有一些在广场穿着卡通人物发单子，或者搞试吃活动。当然有的人不屑于做这些，那么就需要通过互联网，附近人群，扫社区，打通物业关系，门卫关系，当然，你如果真的什么都不会，就做团购，这是比较实用的。

　　2、服务到位

　　餐饮门店的服务，不仅仅是服务态度，而是主动服务，门口招揽，进门后引导，坐定后服务，要清楚的知道，主动服务不会出错，而且在烧麦店的日常服务中，也隐含着很多机会，新顾客多送菜品，鼓励他们再来，而且鼓励带来新顾客打折等等。

　　3、营造归属感

　　让顾客的心留在烧麦店，吸引顾客二次、三次到店，而且做好餐饮店，需要想方设法的为顾客制造归属感，这样才能吸引更多的人进店，培养门店重视客户。

　　俗话说：师傅引进门，修行靠各人，餐饮店开业之后，并不代表万事不管，品牌有扶持的义务，但是我们也不能被动的等待，开业后主要还是靠自己来运营管理店面，那么新开烧麦店生意就会是指日可待。