近日，我在嘉定发现一个吃货潮人们的新晋打卡点，豆捞店！

　　豆捞店确实是餐饮投资行业中最具潜力的，很多投资者在看到豆捞的生意后，想萌生了开个豆捞的想法。

　　豆捞店，麻辣鲜香、醇和厚重，七分油水三分汤、汤色红亮清澈，锅底不添加色素和香精，采用秘制底料，运用纯手工炒制精炼而成，久吃不腻、越吃越香。投资柒桌老豆捞店，免费学习独家豆捞店底料配方，消费者喜爱柒桌老豆捞店，其加盟商自然赚钱！

　　豆捞店好吃，钱也得赚呀，就我走访了几家老板来看，整体而言，豆捞店的毛利率一般维持在60%-65%之间，纯利润大概可以保持在25%-30%，这个数字算是比较中肯的。
 

　　一线城市（以北京为例）：以100㎡的豆捞店加盟店铺为例，房租费按200元每平每月计算，房租总费用2万元每月；装修费以1000元每平计算，装修总支出10万元；设备费6万元，首批进货费6万元，广告宣传费1.5万元，开业费2万元，流动资金7万元；人员工资按4000元每月每人计算，8名员工每月支付工资3.2万元，总投资50.1万元。

　　二线城市（以苏州为例）：以80㎡的豆捞店加盟店铺为例，房租费按150元每平每月计算，房租总费用1.2万元每月；装修费以900元每平计算，装修总支出7.2万元；设备费4万元，首批进货费4万元，广告宣传费1万元，开业费1.5万元，流动资金5万元；人员工资按3000元每月每人计算，6名员工每月支付工资1.8万元，总投资32.9万元。

　　三线城市（以海口为例）：以70㎡的豆捞店加盟店铺为例，房租费按100元每平每月计算，房租总费用0.7万元每月；装修费以800元每平计算，装修总支出5.6万元；设备费3万元，首批进货费3万元，广告宣传费0.8万元，开业费1万元，流动资金4万元；人员工资按2000元每月每人计算，5名员工每月支付工资1万元，总投资16.2万元。
 

　　其实想要了解这个问题，我们可以先了解豆捞店豆捞店的众多优势。这个品牌将传统肥羊锅、麻辣锅、豆捞豆捞店做了整合和研究，从江苏地区诞生到现在已经在全国各个城市都开通了不同模式的加盟店，丰富而且独特的味道让更多消费者都对这个品牌情有独钟，并逐渐成为品牌的忠实顾客，当然也让门店的盈利水平更好，赚钱是必然的。

　　豆捞店品牌总部研究出旗舰店、形象店和标准店三种形式，而且门店规模的不同对于门店经带来的消费者者数量也是比较大的区别，如果创业者能力有限，选择开一家70㎡的标准店，基本除去相应开店开销每月都有至少40,000元的纯利润，而每年的有40万元的收益，这是非常庞大的数据。当然形象店和旗舰店带来的财富标准也非常庞大，基本都能达到60万元之间，对于一些想要在餐饮行业长期发展并能有所成就的创业者来说也是非常好的选择。

　　想开好一家豆捞店要注意什么？

　　1、作为老板要思考，顾客来店能吃到什么

　　站在顾客角度来看，去豆捞店做什么？自然就是吃，而餐厅就是要满足顾客的需求。这就和我们玩的养成游戏一样，当游戏人物感到饥饿时，对其投放高品质食物能增加饱腹，同时降低人物的饥饿速度；对人物投放低品质食物，就只能改善缓解一下人物的饥饿感。

　　甚至，游戏人物会因为食物品质太低而产生厌恶情绪。我们顾客就餐时也是同样的道理，好吃味美的食物能让顾客产生下一次再来的念头，简称回头客。而难吃的食物会让人吃了一次就再也不想去第二次。

　　所以作为老板，要站在顾客角度去思考，想想顾客来店里能吃什么，喜欢吃什么，怎样对店里的鸡公煲进行调配，才可以吸引更多的回头客。

　　2、除了食物，还有什么能留住顾客

　　搞清楚顾客来店里爱吃什么，能吃什么后，就要考虑除了这点外，自己家的豆捞店还有什么能吸引顾客再次光顾。比如：有众不同的装饰和风格，以及热情细致的服务，或者新鲜刺激的环境体验等等。

　　作为老板，记住不管是开豆捞店，还是其他餐饮店铺，不光要保持好味道，也请务必要搞清楚自己能喜迎顾客的点在那，如果能做到让消费者对你印象深刻，非你不可的地步，说明你就成功了。

　　3、结合市场，了解餐厅能卖的产品，卖多久，怎么卖

　　我们把目光从顾客身上转回店里，作为一家鸡公煲老板兼店铺经营者，目光要放得长远，除了搞清楚顾客需求，也要明白自己的需求，毕竟是做买卖的地方。所以要明确自己菜品的定位和营销问题。

　　作为老板兼经营者应该细化自己的菜品，设计菜品的生命周期，比如冬天能卖什么，夏天能卖什么。像鸡肉几乎一年四季都能吃，但里面的配餐却不行，而且顾客的口味、消费习惯等都会因季节、环境改变，所以，每个菜品，经营者都要让它时时常新，看消费者腻味了，就推新菜，让消费者常吃常新。
 

　　1、准备开豆捞的资金

　　不管你做什么项目，决定你项目大小、规模、品质的关键始终就是它，启动资金!你准备投入多少钱?能够承受多大的亏损?去掉需要的流动资金后，剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资?开店之前，先给自己的资产提前做一个预算，但一定要备足流动资金，否则一旦缺钱，前面的努力都会前功尽弃!

　　2、选址和装修的抉择

　　豆捞是“落地生根”的实体店，所有的传统餐饮业都是如此，一旦选址出现差错，那就不用指望顾客来消费了。选址确定以后，就是豆捞装修的问题了，营造出轻松的用餐环境，突出豆捞的格调和主题气息。

　　3、组建豆捞的团队

　　做多大的豆捞，就要招对应数量的厨师和员工，要合理运用人力资源，比如和高层管理交流豆捞布局、定价、服务标准和运营策略等等，和厨师长沟通菜品和底料搭配等等，和员工沟通工作分配的问题等等。

　　4、运营管理

　　小店看运营，大店看管理。运营管理直接关系到一家豆捞兴盛成败的问题，对于运营期间的豆捞，豆捞主要做好以下几点内容：确保产品质量和服务质量。房租、工资、广告、采购等等，要尽量降低投入，坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全，一旦出现这两方面的问题，那就可以提前关门大吉了。
 

　　1、不安焦虑促使不断学习进化

　　许多餐饮老板面对大环境的动荡都会产生不安、焦虑，一边是经济下行，一边是消费升级，市场在变、竞争日益激烈、消费者的忠诚度低。

　　见识的越多越觉得自己需要学习成长的空间很大，改变成为了刻不容缓的事。于是开始参加各种营销、大数据等等的培训，不做思考分析一味生搬硬套。

　　反观那些大佬，每一次改变的背后是经过市场分析与决策的，是对企业现状和未来方向进行了深度思考而做出的决断。不是跟风不是效仿，是自然而然的进化。每一步都是有其意义，符合自身发展战略的。

　　2、不可或缺的商业思维

　　开餐厅始终是商业行为，要符合商业规则，这也从根源上决定了企业和餐饮人的生存法则。

　　许多餐饮老板品牌意识低、内部管理粗放，可却独对菜品紧抓不放。不做营销不做公关，只凭好口味“钓鱼”。品牌缺乏势能、知名度，对消费者的吸引力就更低了。

　　而那些火爆的品牌早就不把精力放在“卖菜品”本身上，开始用现代商业思维武装自己。从产品线、供应链到地段、面积、人员配置，都是从商业的角度出发，依据反馈出来的数据做决策，进一步提高盈利。

　　大到品牌升级、公关营销、产品创新，小到包装、视觉、服务，打造品牌调性，并以此和顾客产生品牌链接，增加黏性提高复购率。在打磨产品的同时，调整商业模式、维系客群。三头并进之下，稳固生意增长。

　　3、强大的资源整合能力

　　一个强大的餐饮品牌是需要供应链支撑的。选择、优化、升级自己的供应链，已经成了餐饮的另一项基本功。

　　4、向内挖掘生长潜力的精细化管理

　　高房租、高人工、高成本，始终是压在餐饮人心中的大石。但更可怕的还是包括储存不当、产品制作浪费、运营不善带来的原材料、人力成本等各个方面的带来的高损耗。

　　面对整个大环境的萧条，要想提高利润，无外乎两个方法，向外拓展营业拉动增收，对内则做精细化管理降低成本提高利润。
 

　　我以前并不是做餐饮行业的，而是和老婆一起做一家童鞋童装店的，因服装店压货太大，需要资金太高，受电商冲击比较大,无奈之下想转行。

　　我在网上看了好多的项目，都是动不动就投资十多万元，要不就是要求有过硬的行业技术，而且收益也都并不是很理想，还有好多人欠帐。在一次朋友聚会上，和几个朋友谈起了现在生意难做，朋友说现在做什么不如做小吃好！虽然累点，但不用到处追债，投资也不大，利润也高，回收成本也快。听了朋友的话后，觉得可行，就决定改行做餐饮行业。

　　开豆捞店这样经营更好

　　1、豆捞店生意和其他生意一样，没有资金没有钱是搞不起来，这里一定注意务必要考虑周转资金，餐饮的周转资金一定要留够，否则很有可能生意做起来了，却因为钱周转不开的问题倒闭。

　　2、豆捞的选址和其他的餐饮是一样的，都是要建立在周围可用人群比较高的情况下，所以不要担心租金的问题，只要性价比够高，地理位置非常好，在自己的预期范围内，都是可以考虑的。

　　3、经营豆捞一定要有自己的特色，豆捞店之所以相对好弄是因为其标准化程度高，厨师和人员的用量少，要求低，相对成本也低，但是正因为如此，所以竞争也是非常激烈的，如果自己没有特色，是很容易被同行击垮的。

　　4、豆捞的特色包括服务和装修的特色以及餐品的特色，这些特色要通过统一的规划有机地呈现出来，让食客们在感官享受中认同自己的豆捞。

　　5、这些都确定下来之后，就要进行加盟或者自行设计，然后和一切开餐厅的流程一样，选址，租房、办理营业执照、食品经营许可证等等

　　6、这里还要注意的一点是豆捞店除了可以堂食，也是可以外卖的，这点从一开始就要考虑进去，可以将外卖单独设置在一个区域，避免和堂食的矛盾，双管齐下，对生意的发展是很有好处的。
 

　　一、豆捞成功三宝

　　1、口味（大众与稳定的口味）

　　一家豆捞的味道，是灵魂所在，豆捞店味道上面最大的特点是麻辣鲜，所以在底料选择上必须讲究。

　　2、菜品（新鲜与特色的菜品）

　　与味道能比肩的那绝对是菜品，豆捞店的菜品并不要求一定要很多，但是每一道菜品必须要新鲜，食材的新鲜程度决定了其口感，一家豆捞想长久存活，对菜品的把关那绝对是少不了的。

　　3、口碑（良好的口碑）

　　所谓的口碑既有前面味道与菜品上面顾客对你的认知，更重要的是一个老板的为人处事，一家豆捞，老板如何待客，待客的态度，在某种意义上决定了你回头客的数量，前期生存期间一个老板的为人处事决定了你在某个区域的存活率。

　　二、豆捞店怎么样？

　　豆捞店凭借独特的味道和超低的价格，赢得了消费者的一致好评。豆捞店经过多年的不断努力发展，在行业当中的生意越来越火，实力也变得越来越强大，营养健康的美食，得到了无数消费者的喜欢，是一个很有发展前途的豆捞店品牌，让不少的加盟商看到了致富的希望，走在了创业的前端，在创业的道路上，每个人遇到这样的创业项目都会心动的。

　　豆捞店是一个健康的豆捞店品牌，发展潜力大。豆捞店怎么样？豆捞店制作过程非常的讲究，处处为消费者所考虑，为了得到更多消费者的喜欢和认可，所有的产品都是选择上乘的食材制作而成的，提高/增加的美食的营养、健康和口感，越来越多的消费者喜欢这个品牌，开店的成功率可以达到99%。豆捞店作为业内的佼佼者，击败了无数的竞争对手，在行业当中站稳了脚跟，帮助很多的创业者赚到了大把的钱财。

　　三、开豆捞店需要准备什么

　　开一家豆捞店需要：准备丰富的资金。要想开店，需要有一笔丰富的资金做好准备，满足自己各方面的成本费用，包括店铺租赁，技术学习，原材料采购等。

　　开一家豆捞店需要：取得合法的经营资质。不管是开豆捞店还是开其他类型的店铺，都需要有合法的经营资质，在当地工商部门做好登记和注册，让自己的店铺合法开业，合法经营。

　　开一家豆捞店需要：专业的技术。豆捞店也需要专业的技术，要去专业的机构学习，熟悉并且掌握之后才能正式开店，也可以聘请有技术的厨师，不过成本相对较高，不如自己掌握更妥当。

　　开一家豆捞店需要：租赁店铺。开店需要场所，需要有合适的店铺做依托，店铺面积可以不大，但装修设计要用心一些，地理位置最好交通便利，人流比较多，这样利于自己的经营，可以积累更多的客户。

　　开一家豆捞店需要：注重质量和安全。做豆捞店需要格外注重质量和安全，要为客户提供优质的食物，保持店内的干净卫生，要做到优化自己的店铺环境。