我朋友小虎，高中毕业后外出闯荡，做过各种工作。今年初，他到一家馅饼店帮工，迅速掌握了全套技艺。

　　半年后，小虎意识到创业机会来临，就去和堂兄商量，武汉理工大学化学系研究生毕业，现为武汉一家著名药企研发人员，堂兄完全同意小虎的创业规划，拿出自己的积蓄，支持小虎创业。

　　小虎说，开这个饼店，除了房租，他最大的投入就是一万元的烤饼设备和八千元的加盟费，然后是他半年时间的勤奋学艺打工。“只要肯吃苦，馅饼的全套制作技术是不难学会的”，小虎说，做饮食，特别是快餐饮食，三个“W”是必不可少的。卫生好是基础，味道好是关键，位置好是引擎。

　　这家经营数月的馅饼店，目前形势十分乐观，每天卖饼超过三千个，月收入能达到3万元。小虎说人手已经开始不够了，在过一段时间会再开几家连锁店，争取把生意做大做强。
 

　　首先开一个馅饼店我们需要知名品牌的代理使用权，这样我们的产品才能更加受到消费者的支持，这些都是需要一定的加盟形象费的，对于一般的加盟品牌成本大致在5万元，接着就是商铺的选址和装修的相关事宜，我们在二三线城市开一家40平米左右的馅饼店的话，需要的费用大致是在13万元左右。

　　当然这一点让很多人感到差异，其中我们要知道相关的选址和装修的事情，都是由总部进行协商安排的，自然就是最优惠的价格，最后就是需要的制作设备和相关的原材料，对于馅饼来说，最重要的莫过于设备，我们采取用的是最先进的生产设备和流水线生产，最大程度的提高产量的同时，我们也对质量有所把握，这些费用大约在3万元，最后需要我们准备流动资金，为了日后商铺运营的顺利和相关的问题得以解决，我们需要准备2万元左右的预备资金，综上所述，大约需要20万元便可以加盟十分火热的馅饼店了。
 

　　普通的馅饼虽然加盟费不高，在一般的城市大概3-5万元左右，但是它的利润却不低，去掉品牌加盟费3-5万元，保证金1-2万元，一年的水电人工费5.-6万元，装修费5-8万元，还有租金3-5万元，大概2-3年就能回本，每年的净利润也能达到1.5万元-2.5万元;而且目前馅饼品牌投资人还不是很多，市场很好发展，馅饼品牌正在急速发展，这为您进军市场奠定了坚实的基础;

　　馅饼不仅加盟费低，而且产品质量数量高，凭借强大的信息资讯、专业研发团队能迅速开发出当前市场需要的产品，具有完整的市场开发团队，可以按客户需求来做方案，避免货物渠道的不畅通，避免不良竞争的发生，规范的管理、健全的网络，可有效提高竞争力，超越对手;所以加盟一家普通的馅饼品牌也能让利润很高。正常在三线城市开一家40㎡的馅饼店一年利润可以达到20万元。

　　开馅饼店怎么经营扩大规模？

　　第一、明白馅饼店的优势和局限

　　现在馅饼种类繁多，可以说每一种馅饼都有其闪耀的特点，馅饼店便宜、好吃、方便等都是馅饼店的优势，但同样如果不是本地人的话，可能能难让人相信它的口味是否真宗。所以，做馅饼店，最好是注意扬长避短，充分发挥自身的优势，避免局限。

　　第二、精而小，店铺不宜过大

　　开馅饼店，主要还是讲究一个小、精的道理，所以，馅饼店的规模不需要太大。因为馅饼店本来就是一种小本经营，所以开店主要还是以利润为主，特别是在对店铺的装修上，尽量以精化简单为主。

　　第三、自己掌握技术

　　做好一家馅饼店，最核心的还是制作馅饼的技术，所以，要想赚钱，自己就需要去掌握好这门技术。只要技术是掌握在自己手里的，那么就不需要依靠大厨，就算大田大厨不在了辞职了，自己掌握技术，也不会因此而乱了套。

　　第四、经营馅饼和盈利

　　馅饼店主要还是以解决人们的温饱为主，所以不需要想其他店一样去额外销售啤酒等，做馅饼店，除了需要把馅饼馅做好，就算店里的卫生也要做好了，让人在购买馅饼时，看着干净的店铺也是一种有力的营销手段，增大下次购买的几率。
 

　　1、位置是成功的关键

　　馅饼店加盟店位置的好坏直接决定店铺的生意如何，选择位置一定要分享自己所选择的项目是什么，针对的消费人群是哪个年龄段。我们开店前期对位置一定要做详细的、可行性的数据分析，这对于我们选择地段、后期经营有很好的帮助。

　　2、就餐环境体验消费

　　店铺装饰环境能够影响顾客的消费，如果是简单的装饰风格，被顾客接受是有限的。如果我们根据项目的地方、文化来装修，那给顾客呈现的感觉就是不一样的。

　　3、掌握核心技术

　　馅饼店加盟开店技术一定要掌握在自己的手中。如果开一个馅饼店加盟店，师傅是外面请的，只要师傅有变动，你换人，这个影响是很大的，也因此就会流失很多忠实顾客。核心技术掌握在自己的手中，把操作过程交由其他人员去操作即可。人事变动，也不会动及店铺的根本。

　　4、宣传推广扩大影响力

　　馅饼店加盟开店在经营过程中需要不定期策划活动，开业前、经营中都需要做宣传，目的就是吸引更多的顾客来消费，确保店铺的生意稳定。可以在微信上策划一个疯狂转发就享受免费体验或折扣的优惠，另外平时可以让到店的顾客关注微信号。
 

　　1、秘诀一：味道。好吃才是王道这是对所有美食的通用经验，更是馅饼店的资深经验，酒香不怕巷子深这是为何?自然是因为因为卖家知道自己卖的东西好，质量好、味道好，即使一时被掩于闹市，但终究会被消费者认可。

　　2、秘诀二：环境。周围全是知名面店，馅饼店卫生状况极差，其实有的时候大家吃东西更是吃的一种心境，选好址，打造好面店环境，这种舒服感对顾客来说很重要。

　　3、秘诀三：定位。贵、稍贵、平民，不同的定价吸引的顾客不同，打造出来的产品也会有所区别，所以在这儿您得知道自己想为那一部分顾客提供馅饼服务，广撒网范围太广不如专精一个领域。

　　4、秘诀四：客户管理。不知道您发现没有好的店面都是有许多老客户的，他们觉得好带动新的客户去，馅饼店本就是一种平价的美食，这就促使它更需要的人气，以新待久，照顾好老客户他们的影响力不容小觑。
 

　　来自山东威海的小丁，今年29岁，大学毕业后上了两年班，由于不满现状和心中的报复，毅然决然的选择了出来创业，由于资金有限，食品方面的知识并不懂太多，所以就选择了开一个馅饼，馅饼店投资小，见效快，利润也是比较高的，由于技术方面欠缺，他花了3个月的时间去研究馅饼，在口味得到了亲戚朋友的认可以后他开始了前期的筹备工作。

　　从小区租了一个门头，大概6平米左右，然后又租了一个放置馅饼的机器的屋子，大概20平米，再加上水费，电费，馅饼机，一共花了大概3万块钱左右，由于人手不够，他拉过父母和妻子跟他一起经营，选择的地段也是比较好的，挨着居民区，每天一些上班族都能路过，买个馅饼，再来一杯粥，大概花6块钱左右，现在小丁的馅饼店也是火的不得了，每天卖300个馅饼是没有问题的，也给公司中午或早上送餐，一些待遇比较好的公司都喜欢在小丁这里订餐，干净而且实惠，味道还不错，是很多上班族和学生的首选。

　　现在小丁的馅饼店除去乱七八糟的费用，一年的净收入能达到20万以上，对于小丁来说已经是很满意了，慢慢的馅饼店也要扩大，虽然20多万对于创业的人不算什么，但是对于小丁这种小本创业的人来说已经很好了，毕竟投入的成本不高，也没有太大风险，人各有志，小丁一直在路上！

　　总结4个新手开馅饼店的技巧

　　1、注意选择合适的位置：

　　一家店面如果想要取得良好的发展，最重要的就是关注店面的选址。因为，选址决定店面的生死。馅饼店也不例外，就是要求大家在选址的时候能够把店面开在人流量大的地方，这样的位置可以为店面带来更多潜在的客流量。比如开馅饼店最有效的位置可以开在商场、闹市区、办公区等等，当然有一个必不可少的位置就是居民区，这样的位置非常有利于店面的发展。

　　2、注意要能准确的定位：

　　餐饮行业尽管在市场上比较热门，不过也是竞争比较激烈的一个行业，因此，投资者要能够准确的把握市场发展的原则，尽量做到错位竞争的原则，寻找到本店经营的特色。其主要步骤就是找准服务对象，并且根据消费者的习惯和饮食喜好，有针对性的为顾客提供对应的产品，同时还要注意店面的就餐环境，从而让自己的馅饼店拥有着不错的经营特色。

　　3、注意要有周到的服务：

　　众所周知顾客是上帝，是店面的衣食父母，因此作为馅饼店的经营者要能够为消费者提供良好的服务，如果让他们感受到店内产品好的话，那么就会得到消费者的口口相传，让更多的人知道本店的存在，这样就会产生滚雪球的效应，让店面的口碑变得越来越好，店面的潜在消费者也是越来越多，这样店面的生意自然会好起来。因此，为消费者提供优良的服务，也是开好馅饼店的技巧。比如可以外卖订单服务、延长营业时间，还有就是提供微笑服务等，都会吸引一些老顾客，使本店的生意蒸蒸日上。

　　4、注意采用高明的营销：

　　目前市场上任何店面的发展都离不开营销，所谓营销也就是宣传。其实，这种方式大家都知道，比如可以通过发传单的方式，同时还可以借助自媒体平台，像抖音、微信公众号、火山小视频等来宣传本店的产品。当然有条件的话还可以聘请一些美食达人做直播。尽量能够营造人尽皆知的局面。还需要注意的一点就是，要能够为店面的选择提供一个好的宣传卖点，比如，可以打造风味馅饼店、休闲馅饼店等这样的口号，以此来为店面的发展提供良好的基础。
 

　　一、馅饼店加盟相关准备

　　1、餐饮行业的从业者需要出具相关的卫生健康证明，也就是需要店员工与你的建康证，这个要去当地卫生防疫站体检。

　　2、经营相关的餐饮店是需要卫生许可证的，这个一般是我们去办营业证时一起在工商申请，由工商委托卫生防疫实地考察，经过合格考察之后就可以获批许可证。

　　3、其次我们要是正常营业的话，是需要你的租房合同，身份证，健康证，卫生许可证等，到工商局办理个体经营许可证，有了这个证明之后我们才具备真正的从业经营资格。

　　4、拿到你的个体经营许可证后，你就拿这个证去地税务部门办一个税务登记证，税务登记是每一个公民履行纳税义务的证明，尤其是餐饮行业的个体户更是需要这个证明的。

　　二、馅饼基础经营要点分析

　　1、经营馅饼店需要及时了解当地市场动向

　　市场是瞬息万变的，商机也是一纵即逝的，所以馅饼店的经营者一定要拥有敏锐的市场洞察力，要有能及时抓住商机的果断判断力。为了做好这一点，我们需要了解详细的市场需求以及消费者心理的变化，做到这一点并不会很难，经常关注一些经济类的节目和新闻，多与店铺的消费者交谈，或者通过调查问卷的方式收集信息，总之利用一切可能的手段将无形的市场以有形的方式呈现，通过数据的分析和思考来判断市场的需求以及市场未来的动向

　　2、经营馅饼店要保证所有食材的新鲜度

　　相信人人都明白新鲜食材烹饪出的食物更加鲜美可口，因此为了保馅饼培训证馅饼店的食材新鲜度，小编建议食材最好每日开店前购进、摘选清洗，以保持食材最鲜美的味道，将最好的馅饼呈现给顾客，以获得顾客的喜爱和信赖。

　　3、经营馅饼店要保持店内各个位置卫生整洁

　　卫生是所有餐饮店要注意的问题之一，是所有经营要点的重中之重。干净卫生、整洁美观的环境能让顾客在进店的第一眼感觉到无比的舒适和惬意，会对馅饼店的食物产生一种值得信赖的感觉。

　　4、经营馅饼店要控制产品成本

　　控制成本是一个老生常谈的事情，相信不少营利性的店铺都在思考馅饼培训如何降低成本这个问题，小编要提醒所有的馅饼店的经营者，降低成本的前提条件是不影响馅饼的质量和味道，只有保证馅饼味道的纯正浓香，才能够吸引顾客，留住消费者，才能使得馅饼店长期获得盈利。

　　5、经营馅饼店严格把控每一道制作环节

　　要达到品牌馅饼的味道，需要馅饼店的经营者在经营的过程中，督促员工在制作的过程中严格按照品牌商的要求来制作，绝不偷工减料，严格控制每一个环节的火候和调味料的配比，力争每一个馅饼都是用心制作的精品。

　　6、经营馅饼店要保持一贯的优质服务

　　餐饮店是服务行业的一个重要分支，馅饼店也不例外，馅饼培训对于服务行业来说最重要的是什么?显而易见就是优质的服务。只有真心去对待顾客才能够赢得顾客的真心，这也是馅饼店经营过程中相当重要的一点。