卤肉卷这样的小吃已经风靡国内外，在众多品牌中，卤肉卷这一品牌的店铺盈利时间是非常长的，一天能够从早到晚长时间的盈利，每天很晚还会有着很多的人在这里购买各种夜宵美食。

　　就我的调查来看卤肉卷一年四季都能够轻松盈利，而且这一品牌得分店开一家火一家，只需要好好经营，收益是会让你相当满意的。

　　卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致。卤肉卷在长沙最繁华的地段售价在8到16元之间，我们的毛利润在70%以上。卤肉卷有中央工厂，制作成本比较低，利润非常高。

　　大多数卤肉卷所需的原料和用料普通便宜当地采购，成本可达到百分之七十和八十之间，日营业额在800-1000元月盈利在1-2万元。
 

　　标准店：

　　此类店型属于公司常规类的，店铺创建按照公司标准做规格打造，立店面积通常20㎡起。店铺通常以窗口、档口式的为主，商家为店铺择址更加的容易，并且1人就可以做店铺的日常经营了。这类型店总体付费为11.7万元。

　　形象店：

　　经营店铺面积要比标准店大一些，开店30㎡起步。这类型店可堂食、外带经营，店内的产品类型比较多样，搭配贩卖给顾客以更多选择。在装修上要精细一些，合适2个人来经营，一人主管产品制作，另一人照顾店内顾客。整体投资付费在15.18万元!

　　精致店：

　　这类型店投资，商家租赁店铺至少40㎡起步，商家做该品牌店的经营付费，在装修上、宣传上、进货上、房租上都要贵一些，综合做计算付费在21.33万元。由于品牌店施行的是外卖、堂食、外带多样经营模式，所以投入的多收益的也快。
 

　　卤肉卷的制作材料主要是有面饼、肉类、蔬菜、酱汁等等。其中面饼有两种选择，一种是自己提前制作，一种是直接在市面上购买，一份面饼的成本一般不超过1元。而其他材料，像肉类、蔬菜分别为0.5元和0.2元左右，一般一份原味卤肉卷的成本总计在3-4元左右。

　　了解完卤肉卷的成本，再来看看卤肉卷的利润如何。通常一份卤肉卷的市场售价在7-10元左右，最终价格主要是根据顾客在卤肉卷中加的肉类和其他菜品略有不同，因此一份卤肉卷的毛利润至少在4元以上。除去人工费、水电费、房租等成本，一个卤肉卷的净利润大概在2-3元左右。

　　当然，卤肉卷作为一种小吃类型，创业者可以选择小推车这样灵活的自主经营形式，省去人工、房租等成本，那么卖出一份卤肉卷的纯盈利就可以达到4元左右。如果每天卖出50个卤肉卷，一个月的净收入就在9000元左右。一年也有10万元的利润。对于小本创业者而言，这样的创业项目是值得考虑的。

　　怎么样经营好一家卤肉卷店

　　1、卤肉卷店经营的选址问题

　　卤肉卷店对店铺面积的要求不高，一般一个小店面就可以开一家卤肉卷了。虽是对面积要求不高，但不是只要面积合适就可以选择在那里开店的，卤肉卷店的选址还是要看客源地。顾客是一家店铺经营下去的主要来源，所以开店选址是非常重要的，卤肉卷店的主要消费群体，还是比较年轻化的，经营者可以根据这一特点将卤肉卷店的选址选在年轻人比较多的场所。比如一些网吧、步行街、学校附近都是可以选择的。

　　2、经营卤肉卷店的店面形象

　　店面形象的好坏对店面的影响有多大？如果你的产品与你店内的形象设计不统一，各是各的，那么会给消费者有一种出入的心理，产品与设计不搭，会感觉自己的内心受到些许欺骗。假设你贩卖的是高档次的产品，那么店面形象要配的上你贩卖的产品才可以，不然会影响消费者的消费心理。卤肉卷店一般是顾客休息聊天选择的地方，卤肉卷店的设计要给顾客带来舒适的感觉，让顾客能够得到放松。

　　3、卤肉卷店的产品质量和口感

　　要想经营好一家卤肉卷店，产品质量要过关，好的产品才能吸引到长久的顾客。所以产品的质量和口感对于卤肉卷店的重要性不言而喻，倘若开的卤肉卷店的产品质量不好，顾客在尝试了一次之后就会不想再去尝试第二次，不注重产品质量和口感，卤肉卷店的经营会寸步难行。经营好卤肉卷店要把质量往上提一提，口感也要顺应大众的口味。

　　4、卤肉卷店在经营过程中要注意产品的创新

　　创新，是挺进新时代的一张通行证；是一个店面赖以持久生存的灵魂。卤肉卷店的产品不能过于单一，这样很难吸引到新的消费者，要时常注意当代餐饮流行的趋势，把时代生产出来的机遇。店铺内的卤肉卷产品要不断创新，打造出具有特色的产品，这样既可以留住相关的老顾客，也可以吸引一批新的消费者，何乐而不为。
 

　　1、卤肉卷加盟品牌要有自己的特色

　　虽然现在市面上的卤肉卷品牌有很多，但不可否认的是，很多卤肉卷品牌都只是在依样画葫芦。这些品牌做出来的卤肉卷只能说一般般，算不得出众。想要满足消费者的需求，让他们消费过一次就记住这个店铺，创业者所加盟的品牌不仅要在原材料和制作上严格要求，加盟的卤肉卷品牌也要保证产品的多样性。除此外，还应将卤肉卷定为高中低三个档次，这样才能满足大部分消费者的需求。

　　2、充分利用卤肉卷加盟的优势

　　人与人之间只要有良好的联系存在，双方的关系就会变得稳定许多。当顾客与加盟卤肉卷店的关系越好，在选择卤肉卷的时候就会偏向关系好的。因此，创业者在这方面就要多下功夫了，比如在经得卤肉卷店加盟总部的许可后，在官网或者自己的微信公众号上等地发布一些和消费者日常相关的文章推送，时不时还可以发送一点小优惠。可别小瞧这些小互动，它可以帮你留住顾客。这也就是所谓的关系营销。

　　3、卤肉卷加盟的装修得硬核

　　卤肉卷加盟店的生意好不好，其装修也是一个很重要的因素。不管店铺的规模如何，店里的装修要给人一种放松宜人的舒适感。在有舒适感的同时，还应将加盟品牌的元素融入其内。让人在品尝卤肉卷的同时还能记住这个品牌。除此之外，让路过的人能看清店内的设施和规模也是一种有效营销。这样即便人家不进门，也能对你的卤肉卷店有所了解。

　　4、重视卤肉卷加盟的品牌美誉度

　　考察卤肉卷加盟品牌在市场上有多少影响力也是很重要的。有的加盟品牌在总部考察时感觉各项都很OK，但是放在市场上却没什么知名度，这会让投资者在开店营业遇到很多的困难。因此，创业者在选择该品牌时不仅要看总部实力强大与否，还要考虑该品牌在市场上的口碑。二者俱佳的加盟品牌能让投资者积累不少潜在的忠实消费者。
 

　　在中国传媒大学西街上，火了一位创业的传奇小人物，他在西街上面开的卤肉卷店，只有几平米，每天的营业利润却在两千左右，年利润更是高达20万左右。这个人就是张虎。

　　张虎最早是北京知名软件学院毕业生，毕业之际，从小就有自己创业梦想的张虎，在做职业软件网络师工作与自主小型创业发展两种选择之中纠结了好一阵子，最够晋国深思熟虑，他决定要实现自己的创业梦。

　　然而当他把自己的创业想法告诉周围人时，得到的全都是不理解和诧异之声。但这并没有动摇张虎创业的想法，于是在熟人推荐之下，他毅然决然进入了美食行业，开始了自己的创业之旅。

　　由于自身没有经验，所以一开始张虎先进入一家卤肉卷店当起了实习店长，在店里面经过几个月的时间操作与管理经验，张虎正式向总部开始买断经营西街的卤肉卷店，账张虎的创业之路正式迈出。

　　而且他通过市场调查，顾客消费体验，产品销售分析报告等方法去进行最佳的产品制作和店面营销方法的配置，经过张虎店里面出来的特色卷品和配套美食，从口感到品质都得到了充分的保障，再加上良好的服务和优惠的促销，张虎的卤肉卷店每天都在黄金时间人流不断，几平米的小店，几年来每天营业利润最少也在一两千，年利润能达20万。

　　卤肉卷店靠什么宣传才能吸引学生

　　1、卤肉卷店添加年轻人喜欢的元素

　　事实上，投资者可以考虑添加动漫主题的元素。因为年轻人都喜欢动漫文化，添加动漫主题的元素，可以吸引学生们的眼球，从而提高卤肉卷店的营业收入。同时卤肉卷店的主要消费群体就是年轻人，学生占了其中很大的比例，因此投资者也要注重学生们的喜好，这样才能保证店铺的生意。是年轻人喜欢吃的食物。此外，卤肉卷动漫主题店的投资也可以控制在很小的范围内，有一些动漫墙贴和一些手持的动漫主题人物。

　　2、卤肉卷店的特殊活动

　　首先作为一名消费者，大家都会看重价格。如果卤肉卷店的价格非常高的话，消费者会去其他卤肉卷店进行购买的。所以投资者可以推出一款非常实惠的单品，这样就能吸引学生们的目光，从而达到宣传的目的。其次投资者可以0元限时抢购活动，建议把这样的活动开设在高峰期以外的时间段内，这样也能提高其他时间段的收入。

　　3、卤肉卷店的捆绑销售

　　卤肉卷店里的产品种类繁多，有的人们喜欢进行单点商品，有的人们喜欢购买卤肉卷套餐。因为他们认为单点的非常麻烦，而且套餐下的每个项目的价格都比单点的便宜，所以每个人都认为套餐更实惠，所以有不少人会有购买卤肉卷套餐的想法。此外，投资者也要了解顾客的偏好，收集顾客喜欢的大多数商品，然后添加一个顾客很少点的单品，这样巧妙的“捆绑”销售不仅能增加卤肉卷店销量，还能避免滞销产品和原材料的浪费。

　　4、卤肉卷店宣传的技巧

　　在卤肉卷店开业的早期，投资者就需要有一个不错的宣传方法，这样才能提高卤肉卷店的知名度。在卤肉卷店开店的当天，投资者可以给每位消费者赠送小礼物。当然这些礼物并不是简单随意的那种，会赋予新的创意。例如在夏天的时候，投资者可以给消费者一个小型的便携式风扇降温，在冬天的时候，投资者可以给消费者一条小毛巾，让他们感到温暖。这些宣传小技巧，投资者们一定要灵活掌握并运用到店铺中，会给卤肉卷店带来意想不到的收获。
 

　　一、现在卖卤肉卷好做有市场吗？

　　其市场前景好，论“色”，红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生;论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有独一无二的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌;论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓;论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。卤肉卷的店面的装修费用是比较低的，主要是统一的门头和店面进行一些装饰就可以了，操作成本非常低。

　　与一般粗制滥造的街边小吃不同，广聚餐饮卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致。论“色”，红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生;论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有独一无二的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌;论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓;论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，广聚餐饮卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。

　　二、卤肉卷开店赚钱吗

　　1、卤肉卷店经营管理简单

　　卤肉卷一般1-2个人就可以经营，特别适合夫妻两人一起创业。一个人卖一个人切肉，这是理想当中最圆满的经营模式。卤肉好储藏，一天的卤肉卖不出去，放在卤水中，第二天不会坏掉还可以卖，味道还会更好。

　　2、卤肉卷消费群体面广

　　卤肉卷一年四季都可以经营，大人小孩老人都爱吃，也是很好的下酒菜。基本上每个餐馆都有卤肉类的菜品。卤肉卷一年都不用担心生意不好，只要味道做的好，生意就会兴隆。一般饭馆餐厅自己不会去做卤肉，所以闲暇的时候，也可以跟周边的餐厅饭馆联系业务，给他们配送，生意会更旺爆。