夏日的阳光就像火一样，热量难以忍受。在这个时候，最受欢迎的是像刨冰一样的冰冷饮品。出汗时，吃刨冰很舒服。

　　正因为如此，刨冰市场非常受欢迎且要求很高。一些有创业想法的朋友对这条线非常感兴趣。打开一个刨冰店。

　　就我了解到的一家小型的刨冰店，算上可控成本，毛利率可以达到70%以上。夏季是冰淇淋销售旺季，假如一天的营业额达到1000元，按70%利润来算就有700元的盈利，再预估除去不可控的成本，旺季时，月入上万也不是件难事。

　　刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。

　　现在已经在大陆也非常流行哦。夏天怎么能少得了刨冰~
 

　　开家刨冰店水果一定要新鲜、刨冰浇头分量要足。据一家开业才一个多月的冰品店老板介绍，目前很受欢迎的是芒果沙冰，因为它外表可人、口味甘甜，很能迎合大众口味;其次是营养丰富的奇异果沙冰。仅水果沙冰一个品种，该店一天就能卖掉200杯左右。该店每天开店前，店员负责选购四箱各类新鲜水果，品种多但数量不多，就是为了保持水果的新鲜。

　　还有就是吧台上的各种刨冰，夏天，绿豆和赤豆是刨冰的主要配料。除此以外，带有乌梅颗粒的乌梅汁，让中老年人想起了过去靠喝酸梅汤度夏的日子，很有怀旧感，是中老年顾客喜爱的;带有水果颗粒的凤梨汁、草莓酱是小孩子的知音;情人果则说出了年轻情侣的心声。这些配料看似简单，其实也要讲究新鲜，带有添加剂和色素就会让这些配料的原来鲜味走调，丝毫马虎不得，因为刨冰也是冰品店的招牌。

　　省会城市、直辖市：它的加盟费在2万，保证金0.5万，管理费0.5万。装修费4万，设备费2万，人工费每月1.2万元。原料费1万，房租季付3.2万元，商家另需预留3万流动金。合计付费17.41万元!

　　地级城市：品牌加盟费在2万，保证金0.5万，管理费0.5万。装修费3.2万，设备费2万，人工费每月0.8万元。原料费1万，房租季付2万元，商家另需预留2万流动金。合计付费14万元!

　　县级城市及乡镇：加盟费2万，保证金0.5万，管理费0.5万。装修费2万，设备费2万，人工费每月0.4万元。原料费1万，房租季付1.2万元，商家另需预留1万流动金。合计付费10.6万元!
 

　　一般开刨冰店都是赚钱的。像这样成本在两元左右的可以卖到七八元一杯的暴冰，利润空间是非常大的。所以问开家刨冰店赚钱吗?我说你是一个三天打鱼两天晒网，懒懒散散的经营者，那赚不赚钱就另说了。正常情况下，每天的毛利润可以达到80%左右。

　　刨冰店是当下非常流行的美食，也是比较优质的投资项目。对于投资商来说，关心的是加盟店的绩效，想要知道一年赚多少钱，首先要知道一年的营业额是多少钱，还需要了解一年的投资本金是多少钱。据市场调查，开刨冰店需要的投资费用包括店面租金、店面装修、广告宣传费、水电杂费、购买设备、人员工资、进购原料等，前期一共需要10万元左右。刨冰店就算平均每天有120人左右消费，人均消费15元左右，那么一天的营业额是1800，一年的营业额是50万元左右，出掉开支后的纯利润也在25万元左右，可见刨冰店的利润还是非常可观的。

　　开一家刨冰店有什么建议？

　　1、选择商店位置

　　开店冰店必须面对选址问题。一些企业家可能在早期阶段做过一些调查。已经考虑了几个替代地址，但不可能做出决定。事实上，在这个时候，你可以做一些深入的调查和分析，比如比较这些地方的人流量，租金面积和价格，以及周围群体的消费水平等，我相信我终于可以选择一个合适的位置。

　　2、味道好，质量要放心

　　无论是吃还是喝，味道和质量都必须放在第一位。如果味道不好，很难抓住消费者的胃。这项业务不会很好。因此，企业家总是注重口感和质量，就像刨冰一般市场是主要的水果味，然后用一些新鲜的，蜂蜜和奶油，使刨冰制成新鲜可口。

　　3、必须有一个商业战略

　　很多人认为刨冰可能只是一个节省时间的练级。普通顾客只会在夏天购买，如果冬天怕冷，每个人都不会吃。那么，在这个时候，冬天没有必要开店？当然不是。事实上，如果你打开冰，你不能只操作刨冰产品。你也可以出售一些食品，如炸鸡，烤翅，鸡排，奶茶等。没有业务。
 

　　1、店铺选址

　　因为刨冰店的消费群体主要是以年轻人为主，所以，投资者便可以将刨冰店开设在年轻人比较喜欢去的地方，像商业街、超市等这些地方附近。

　　2、门店装修

　　刨冰店的装修设计不需要太豪华，简简单单就客源了，最好是以清新、靓丽的风格为主，让消费者看来能够给人一种舒服的感觉。

　　3、注重工艺

　　现在市场上的刨冰品牌众多，所以竞争也是比较大的，要想脱颖而出，那么就需要保证自己刨冰店的口味独一无二。

　　4、推陈出新

　　可以根据季节的变化，推出适应季节的新品，这样也客源满足消费者的尝新需求。

　　5、注意门店卫生

　　门面卫生工作是很重要的，如果想要想刨冰店的生意好的话，这块就必须重视。
 

　　李先生以前并不是做餐饮行业的，而是和老婆一起做一家童鞋童装店的，因服装店压货太大，需要资金太高，受电商冲击比较大,无奈之下想转行。

　　李先生在网上看了好多的项目，都是动不动就投资十多万元，要不就是要求有过硬的行业技术，而且收益也都并不是很理想，还有好多人欠帐。在一次朋友聚会上，和几个朋友谈起了现在生意难做，朋友说现在做什么不如做小吃好！虽然累点，但不用到处追债，投资也不大，利润也高，回收成本也快。听了朋友的话后，觉得可行，就决定改行做餐饮行业。

　　所以最好李先生决定开一家刨冰店，现在开起来两年利润非常不错，知道大家很疑惑冬天如何经营，也准备了一份经验给大家。

　　刨冰店冬天如何经营，三大经营技巧来帮你

　　1、刨冰店冬天经营要增加特色饮品

　　刨冰这种产品是夏天的限定饮品，只有冰冻着吃味道才好，所以很多店铺在冬季经营就会面临困境，那么这个时候大家就要根据季节情况适当增加一些特色饮品。就比如说店铺里可以推出一系列热饮，这个热饮可以在刨冰的基础上进行改进，比如说打造出和店铺同系列刨冰产品的热饮，推出之后，一些消费者肯定就会觉得比较新奇，自然也就能够吸引他们进店光顾。

　　不过这里要提醒大家的是，推出热饮的时候也一定要打造出自己的特色，如果说产品里面的口味和其他奶茶店或者是其它店铺相似，那么消费者就会觉得这样的刨冰店也和奶茶店差不多，不利于店铺后期经营。

　　2、刨冰店冬天经营要改变经营模式

　　还有刨冰店在冬季的时候可以改变自己的经营模式，推出外卖配送形式。到了冬天肯定也会有很多人想要吃刨冰，但是去店里面吃的话，天气太冷，在路上就会让人感觉不适，完全消灭了吃刨冰的欲望。那么这个时候店家推出送货到家的服务，不仅能够满足消费者吃刨冰的欲望，同时也能够为店铺带来更多的生意。

　　不过在做外卖之前，大家首先要考虑好外卖配送的具体内容。因为刨冰这种食物很容易化掉的，在配送的时候肯定要更加小心，要在里面放置冰块的产品进行冰冻，这个步骤前期费时费力，大家一定要提前规划好。

　　3、刨冰店冬天经营要改变店内环境

　　在冬天经营的时候，大家还可以从店内环境入手。很多消费者之所以冬天不愿意吃刨冰，是因为它比较冷，本来外面天气就不热，吃了刨冰之后整个人更是冷得不得了，但是如果大家对环境进行改进，创造出一种温热舒适的环境，肯定就会勾起消费者吃刨冰的欲望。

　　在对店铺环境改进时候，其实要投入不少的资金，如果大家资金宽裕的话，选择这种方式不错，但如果资金条件有限，那么就一定要谨慎选择，考虑清楚之后再做决定。或者说大家在之前开店的时候就可以直接把店铺开在商场里面，因为商场里面空调温度一直都是固定的，所以后期生意也不会被影响。
 

　　一、开刨冰店需要什么

　　1、市场调研

　　在开刨冰店之前，加盟者需要先做好市场调研工作，然后，拟定一份详细的创业计划书。

　　2、筹集资金

　　要想创业成功，加盟者必须准备充足的资金才行。具体的资金需根据经营的规模以及当地的物价来定。加盟者可以下三种方式筹集资金，一是向亲友借；二是向银行借钱；三是自己先打工一段时间，积累资金，然后，再找别人合伙开店。

　　3、选址装修

　　好的开端等于成功了一半。这句话也适用在选址上。在给刨冰店选址时，加盟者可从房价、城市规划、商圈、消费水平等方面来综合考量。店铺选好了之后，加盟者还需进行装修。如果，加盟者不懂这块的话，可以请专业的装潢公司代劳。

　　4、购置设备、原材料

　　要想刨冰店的生意好，设备和原材料的质量一定要好。加盟者除了要从品牌厂家那里采购刨冰机、榨汁机、搅冰机等设备外，还需购置新鲜的水果、冰块、酸奶、椰果等原材料。

　　5、办理证件

　　要想提高/增加刨冰店经营的合法性，加盟者需办理以下经营证件，比如：经营许可证、卫生许可证、从业人员健康证、税务登记证等。

　　二、开家冷饮店所需设备

　　开家冷饮店所需设备一：制冰机

　　制冰机是一个专门制作标准冰粒的设备，冰的品质和出品水准决定着冷饮和冰品的质量和档次，这样的设备不能草率了事，应当购置故障率低出冰品质好的制冰机品牌。这里推荐购买直销的。

　　开家冷饮店所需设备二：冷热饮机

　　冷热饮机是炎热的夏季用于调配清凉爽口、沁人心脾的饮品的设备，购买是可根据店面客流量来选择单缸或者双缸还是三缸。一般建议购买冷热两用的。

　　开家冷饮店所需设备三：冰淇淋机

　　冰淇淋机是很重要的一个设备，尤其是冷饮店，冰淇淋是年轻人的最爱，而且利润相对较高。建议购买三色冰淇淋机，最好是冷冻缸容量较大、初品率(每小时产量)较大的机型。

　　开家冷饮店所需设备四：刨冰机

　　刨冰机专门制作果味刨冰，是冷饮店现做现卖必备的设备。

　　开家冷饮店所需设备五：奶茶桶

　　奶茶桶是台湾流行的珍珠奶茶外卖专用设备，为了提上您的营业额，外卖是最好的创收手段。可根据自身情况选择购买数量。