对于热爱湘菜的人来说，去长沙赤裸裸的，是一个需要带两个胃去的城市，根本停不下来....

　　湘菜作为的八大菜系之一，在口味上是开胃的鲜香麻辣型，在用料上品种多，处理精细，在做法上涉及到了各种烹饪手法，所以传播率是比较广的，也很受各地大众食客的青睐。

　　在我家附近有一家最为著名的湘菜店。老板介绍，一次偶然的机会，市场边上一家湘菜店招学徒，他赶紧去面试，师傅看中他机灵能吃苦，便收了他。这就算正式接触到湘菜了。

　　在赤壁市开一家炸鸡先生店，你只需要投资近十万元,8个月收回成本，每月净收入28200元

　　也就是在这两年，老板甚至总结出了餐饮店赚钱的秘诀。

　　既然是餐饮店，那么最能够吸引消费者的肯定就是促销活动了，不管是节假日，还是季节更替的时候，各大超市都会有各种各样的促销活动，大家可不要小看这些活动，活动的设计师需要考虑多方面的原因的，在不影响利润的情况下，还有保证对于顾客的吸引程度。
 

　　首先就是门店的费用：

　　门店费用包含了门店租赁费、装修费、设备采购安装调试费用等项目。湘菜店是家常菜馆，比快餐店要稍微正式一点，所以规模需求较大，会达到个百余平米的样子。而像餐馆这种，大多开在人流量较大的地方，对地段好坏也有要求。

　　一般来说，一家规模尚可的湘菜店，每月的店铺租金会达到个1万到3万的样子。至于在装修方面，得看经营者的具体需求和大众的喜好，大概在每平米800到1千元间。设备费用也是湘菜店门店建设的主要费用项目，涉及到了厨房用具、收银系统、冰柜冰箱等各种产品，总费用数目约在2万到5万间。

　　其次是原料的采购费用：

　　作为一家餐馆来说，足够的食材，是门店正常运营的基本要素。湘菜在食材上是有着自己的特色所在的，尤其是辣椒这一辅料，品种多，滋味足，可以运用到各种菜式中。

　　不过食材的费用大多不贵，所以湘菜店的首批原料采购费是没有那么多的，大概在1万到5万的样子，具体数目看门店的经营需要。经营者可以采用试营业的方式，先对市场行情有个了解，再做出相应的解决方案。

　　然后是一些杂项费用：

　　杂项费用包含的内容就多了，有人员招聘费、技术培训费、证件办理费、日常水电费、宣传活动费、售后服务费等，还有一定的数目较多的流动资金。这些费用加起来的总数目会有个8万到15万的样子。

　　开一家湘菜店要多少钱？本文中已经简单介绍了一下在开一家湘菜店的流程中需要用到的费用项目，大致就包含了门店费用、食材费用和人员费用这几个。总的来说，一家60平米的湘菜店的前期总投入约在10-15万间，适用于具备了一定经济实力的创业人士。
 

　　湘菜店是属于的八大菜系之一，在菜系上样式多、品种齐全。有着专业的研发和制作人员，在美食的制作上都是会严格的要求。选择的食材都是经过严格的管理和筛选。选择新鲜和优质的食材，在运用现在的技术制作工艺进行制作，也是非常美味和健康。在经营的模式上也是很随着时代的进步，进行双线上的经营。还会随着市场的不断地变化，在一些菜品上进行创立和升级，更好的来满足消费者们的需求。走在大街小巷，随处可见的湘菜店还是很多的，而且在生意上也是很火，家庭之间的小聚或者是朋友之间的吃饭场所都是很不错的选择。

　　湘菜的特点给人印象深的应该就是香鲜和麻辣，在所用的材料上也是非常广泛，也是可以根据消费者们的喜好和口味习惯制作。价格上非常实惠，是大众能够接受的消费水平。湘菜在菜系和装盘器皿的搭配上是有着一定的讲究，在国内的需求量上很大。是很多人们经常会选择的地方，随着人们的青睐和喜爱，在市场上发展空间也是很大。一个湘菜店一年收银？这个也是要根据店面的大小和位置上也是有着一定的影响，但是在整体的收银上还是很可观。

　　例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的湘菜店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡湘菜店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元！

　　新手想开快餐店，该如何起步？

　　1、搞好市场调研

　　开快餐店的第一步就是要对本地区域的市场做个简单的调研，调研包括商场市场附近的人群属性和该地区对食物的口感喜欢等等。如果想做的更加精准，问卷调查是一个不错的办法。

　　2、挑选知名度较高的品牌

　　现如今的餐饮市场上，新手自己创业开店是非常困难的一条路。作为新手小白开店，选择一家靠谱的加盟品牌很重要。在选择合适的加盟品牌时，资金状况合不合适、产品的口感、经营模式都是我们要提前思量的。

　　3、选定实体店的部位

　　开个快餐店餐厅，你可以掌握什么部位是最好的，快餐厅的人流量80%是由开店选址决定的。一般快餐厅的关键群体是工薪族，因为办公楼是他们最好的地址，同时还有考虑市场的竞争情况。

　　4、门店装修也要注意

　　快餐厅的装修不需要太过于奢华，但至少要保证简洁大气。最好可以带给人温暖、温馨的感觉，特别是菜品广告牌的位置，要让消费者一目了然，在平时时常要留意门店的卫生环境，卫生对于一家快餐店也至关重要。
 

　　1、新开的饭店要力求创新

　　只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，结果必定会失败，任何餐饮店都一定表现出自己的特色，才能创造出附加值，为饭店带来更多的顾客资源。同时创业者们在进行创新的时候，也不能脱离了自己的发展轨道，比如说经营的是鲁菜餐馆，绝对不能创新粤菜，这样很容易给消费者们一种不伦不类的感觉，不利于新开业的饭店的发展。

　　2、新开的饭店需要追求成长

　　做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。而且随着餐饮店增多，如果创业者的店面没有成长的话，就很容易被消费市场淘汰的。因此，为了保证新开业饭店的发展，创业者需要做的就是设定一个目标，完成以后再设定更高的目标，这样不断的完成目标，就能够使自己的饭店得到成长，自然饭店的实力也会变得越来越强，经营起来会变得越来越顺心得意。

　　3、控制好新开饭店的成本

　　新开业的饭店不能一直靠亏本的形式去吸引顾客，一定要以优质的服务获得正常的营业收入。长期对食客提供优质的服务及更佳的品种，才能不断发展。如果创业者无法控制好自己店面的成本，很容易出现亏本后关门大吉的问题，一旦到了这时候就无力回天了，创业者们只能接受现实了。因此，控制好店铺的经营成本也是经营饭店的重要工作，创业者们千万不要忽视了这方面的重要性。

　　4、新开饭店的服务要以食客为出发点

　　现如今很多饭店的经营者都是盲目的跟风开店，压根不清楚食客们的需求是什么，都是按自己的想法来决定饮食的内容这样自然是很难满足食客们的需求，长期下去就不会有顾客前来品尝了。同时，创业者在经营饭店的时候也需要多加听取食客的意见，这样才能清楚饭店本身存在的不足之处，也能够及时的解决问题，减少问题对店铺的影响。
 

　　在外漂泊多年，回乡创业，来自陕西农村的刘涛婚后不久媳妇就怀孕了，生了二胎后，由于生活压力增大，不得不把孩子交给家里老人照看，夫妻二人双双南下打工。这几年他们虽然只换过两份工作，但都是在厂里打工，份是在电子厂上班，第二份是在鞋厂。这样的工作一做就是十年，直到2015年媳妇怀二胎后，夫妻俩决定结束十年打工生涯，回到家乡陕西。

　　回乡后的刘涛夫妻用他们这十年的积蓄在县上开了一家湘菜店，刘涛是做的加盟店，所以味道非常正宗，很多食材都是由总部直接提供，成本也比较低。刘涛说小馆经营至今大概一年多的时间，已经基本稳定，而且呈现上升的趋势，在小县城能够有自己的一席之地。

　　开个湘菜店怎么经营

　　1、位置与门头。既然是开具有特色的湘菜店，尽量选择人气比较集中地方，门头一定要显眼有辨识度，店面的面积大小由自己实际经济情况出发。

　　2、湘菜店装修风格尽量与门头统一，装潢上推荐具有湖南名族风格的中式简装风格。

　　3、湘菜系品种繁多，选择一些比较家常的，容易烹饪的菜品，千万要选择主打的大菜，像剁椒鱼头、百年朝凤等作为店内的招牌菜，具有吸引顾客的效果。

　　4、口味。最好与当地饮食风味达成默契，可以适当调整口味，咸淡酸辣等。

　　5、菜价。按照湘菜店的规模大小，房租、装修投资、人工费用，结合当地人民消费水平，也可以参考周围差不多规模的餐馆制定每个菜的价格。

　　6、员工的培训和薪资，管理制度。主要还是要根据你饭店实际运营销售来制定的，提一点我这里建议统一穿上具有民族湘西味的制服，可以烘托出整个餐馆的氛围。

　　7、整个湘菜店内应该把一些具有湘西文化的内容又不同的方式展示在你的餐馆内，构成一种差异化的用餐环境，凸显自己餐饮的核心竞争力。
 

　　一、湘菜店开店能赚钱吗？

　　现如今消费者对于新鲜的美食总是无法抗拒，而湘菜店就是一种比较畅销的特色小吃，该品牌持续发展，也备受关注，在我国多个省份都可以看到它的连锁店铺，帮助各地的加盟商实现赚钱的梦想，它的加盟流程比较简单，更大程度降低了开店的繁琐流程。

　　湘菜店开店能赚钱吗？相信这个独特的餐饮品牌是很热门的投资选择，它值得去加盟，旗下特色湘菜店产品可以满足现代消费者对健康美食的追求，专业人员在制作过程中，使用新鲜绿色的食材，受到食客的喜爱，只要加盟商愿意遵循总部的经营理念，就可以提高成功的几率。

　　目前湘菜店有着不错的竞争趋势，发展前景好，能够为创业者带来更多靠谱的生意。开湘菜店一年挣多少钱？操作方式简单，流程省时又省心，更大程度减少了聘请大厨的成本，还在犹豫什么呢，心动的话就赶紧来加入吧。

　　二、开湘菜店需要注意什么？

　　1、市场调研。湘菜店，和其他餐饮企业一样，都是集研发、生产、销售以及服务为一体的。所以，投资者要想开家成功的湘菜店，就必须认真做好市场调研工作，其调研内容主要包括：人们喜欢哪种类型的火锅，人们的消费能力如何，人们的口味怎么样等等。只有将这些信息都掌握了，投资者才可以做出正确的经营定位，进而获得较多的市场份额。

　　2、经营规模。如果，你是一个新手，对经营的规模没有概念或者是不知道没有办法做出准确的判断的话，就需要在这方面多做一些功课，比如：了解一下想要经营的区域内的人流量怎么样等等。等到自己有一定的经验了，到时候再扩大经营规模也行。

　　3、店铺选址。店铺的地址选对了，投资者便会有源源不断的客源和收入。所以，创业新手在给湘菜店选址时，要考虑到当地的经济发展水平、市场竞争情况、周边环境等因素。只有将方方面面都考虑到了，你才有可能找到优佳的经营地址。比如：商业区、经济区、开发区、学校附近等地方都是一些不错的选择。

　　4、店铺装修。店面的装潢里面也包含着很多学问。创业新手可以先去看看别人的店铺是怎么装修的，然后再去构思。就拿小吃店和面馆来说吧，店铺的装潢不能过于豪华，中等偏下即可。如果是湘菜店的话，投资者应该先考虑通风的问题，照明灯具等应该以暖色系为主，很好能够为人们营造一种温馨舒适的感觉。

　　5、选择食材。这里的食材主要包括主料和辅料两个部分。主料，选择中档的即可，但是，辅料一定要是很好的，因为它将会直接火锅的口味。

　　6、宣传推广。湘菜店前期的宣传是很重要的，它往往会影响人们对该店的评价。在湘菜店准备开业前的15-20天，投资者就需要进行宣传了，很好能够发动自己的员工去做宣传这件事。

　　三、开个湘菜店怎么选址

　　1、忌客流量少的地方

　　湘菜店一般都要选在客流量多的地方，这样才会有更多人光顾，客流量小就会导致店铺内缺少稳定的客源。所以在选址的时候要在一些客流量比较多的地方，比如大型住宅小区内或流量大的交通要道，不要为了省钱而去到一些偏僻的地方，这样湘菜店要想生意好是很难的。

　　2、忌高速车道旁

　　湘菜店不适合在高速旁开，一是极少有人光顾，并且为了保证车流的高速标准，高速公路要求路面干净安全，高速公路中间一般设有隔离设施，在这里开湘菜店很不现实。

　　3、忌有障碍物

　　餐饮门前不宜有障碍物，被挡住店面影响餐馆的能见度，会减弱客源。并且湘菜店也不能正对着大树，树体粗壮树叶茂盛，给人压抑的感觉。

　　4、忌位置空旷

　　不要选在空旷的地方，这样的店铺会让人感觉非常冷清。不妨选在附近早点生意聚集的地方，虽然这里竞争压力大，但也有一定的好处，创业者可以利用好周边的客源，吸引自己的稳定顾客，不要因为害怕竞争而另辟新路。