东北也是个盛产美食的地方，专门给姑爷准备的蘑菇炖鸡，别的地方没有的独有的烤毛蛋，但是东北人吃得最多的的还是烤冷面，大部分东北人都超级喜欢吃冷面，虽然是简简单单天天都吃，但是还真只有东北才能吃得到，早点的时候特别受欢迎，好多人中午也喜欢拿来当午饭，夜市也好多，到处都能买得到！哈尔滨大姐夜市“烤冷面”，5元一份一天卖1000份，利润过半！

　　大姐今年40多了，做这烤冷面档已经3年了，谈了这3年的最大的感受就是夏天热冬天冷还累，不过为了生活美好必须全速拼搏。

　　做烤冷面其实门槛还挺低的，一个烤铁平烤板，一瓶石油气，再加一辆手推车就能开业了，成本花费不用很大，而且更是做起来很简单，先把冷面铺在铁板烧上。

　　切好以后用一次性纸盒装起来就完成了。基本上一分钟就能做好一批，一次做8份。烤冷面的成本其实没多少，一张冷面片、一个鸡蛋、一根香肠和少许金针菇，利润基本能过半，虽然简单但是也不能随时都能自己做，价格实惠用买是最好的。大姐表示一天好的时候能卖1000份一天，少的时候也有600份多一天，算起来2口子一起做比打工强多了！
 

　　1、开烤冷面店需要多少钱——店面租金

　　烤冷面店的选址是十分重要的，通常要选在广场附近、学校附近或者美食一条街上，这类人员流动密度相对较大的地方。相对的，这类地方的房租相对就要高一些。具体租金也要根据您所在的城市规模和您选择的店铺面积大小，店面的最小面积应该在40平方面左右(容纳10套桌椅为宜)，店铺面积没有上限，大概租金每月应该在5000到10000左右。

　　2、开烤冷面店需要多少钱——店面装修

　　装修是十分重要的，毕竟现在人们外出吃饭除了选择风味不错的餐厅以外，这家餐厅的装修风格也是他们考虑的一个因素。店面的整体装修，要特点鲜明，无论是中式、韩式还是日式，风格一目了然，不要不伦不类，整体一定要简洁大方，明亮得体。投资者在挑选材料是要货比三家，挑选物美价廉的装修材料。装修费用大概在2万元上下。

　　3、开烤冷面店需要多少钱——其他费用

　　其他费用的一个大头支出就是人员费用。投资者为保障店面正常运行，还需招聘收银员、服务员、烧烤技术人员等，至少需要招聘5人左右，人员工资总共2万左右/月。此外，水电费用、证件办理费用、流动资金等杂费，一般需要1万。

　　由上面的经费支出来看，开一家烤冷面店最少的支出大概在12万元左右，如果您的资金充沛，想开一间更大更好的烤冷面店，那么开店投入将会有十几万的波动。从目前的数据来看，我国的经营情况良好，整体的盈利呈上涨趋势。想要创业的朋友，不妨考虑选择一个烧烤品牌，轻松开店赚钱。
 

　　路边摊是多少人的回忆，也是多少夜猫子的乐园，有人说：路边摊是卧虎藏龙，有哪些大饭店没有的味道。在路边摊你一定都能够看到烤冷面的身影，表皮金黄香辣Q嫩有嚼劲，加根香肠，吧香肠烤成外酥里嫩用烤冷面包裹起来一起放进嘴里，想到这里口水都已经忍不住了。

　　之前网上还有一个比较红的小哥，一次性能够烤三十几张烤冷面，熟能生巧看这位小哥熟练的摊饼，打鸡蛋放香肠，3分钟一份考冷面就能好了，在这个人流密集的闹市里烤冷面一直都有人买，这位小哥也是一直都不闲着。

　　仔细算一下烤冷面的市场成本其实是非常低的，这就是所谓的小成本高利润，平均一份烤冷面的市场成本就是在1-2元钱左右，如果是上海等这样超一线的城市的成本就是在得接近2元钱，但是一份烤冷面的销售价格是在6元钱左右，如果要是另加一些材料价格就会涨那利润就能够更多一些。

　　其实很多吃过烤冷面的朋友们都知道这个小吃有很多的簇拥者，如果地点选得好一天下来的收入其实非常的可观的，如果说能够月入2万元其实是不难的，年入25万元。
 

　　1、开烤冷面店面要注意确定目标消费人群

　　开烤冷面店怎么才能经营的更好

　　大家要关注的一点是，既然选择开一家日式的烤肉店面，那么就要确定来本店消费的人大都是哪些人？可以将来本店消费的人群定位于经济条件一般的大众，既然的定位好本店的消费人群之后，那么之后就可以继续选择店面的地址，一般按照烤冷面店面的规划，大概率是可以将店面选择在性价比比较高的地方。当然店面的装修不用费用的豪华，这样也可以吸引不少的消费者来本店消费。

　　2、开烤冷面店面要注意设备的选购

　　大家都知道烤冷面店面是需要不少的设备的。而且既然是在中国开一家日式的烤肉店面，那么既需要本店具有小吃的特色和口味，也要考虑中国人喜欢的产品的质量和特色。这样才能使得本店的发展更进一步。例如大家都知道日本的榻榻米其实是非常流行的，但是在本地却不是那么的合适。在设备的方面，像是夹子、叉子还有铲子等等，这些都是食客们非常重要也是基本使用的餐具。所以这些设备上面可以加一些的店面的logo之类的图案，这样店面才更加的细致。

　　3、开烤冷面店面要注意烤肉设备的选购

　　上面一点介绍的主要是叉子等基本的设备，这一点主要给大家介绍的是烤肉设备。对于一家烤肉店面来说，烤肉设备是必不可少的，一般情况下，对于店面的生产者来说，选择木炭的时候，应该要选择无烟烧烤木炭。另外还有一些只是用于食物的毛刷还有铁刷和竹签等材料。都要选择干净卫生实用的产品。当然有一些店面甚至还用自动的设备，那么就更加的适合消费者的使用。

　　4、开烤冷面店面要注意味道要好

　　因为要开的是一家烤冷面店面，那么要注意的一点是店面产品的味道要好。可以这样说烤肉店面的好坏是店面健康发展的关键。而关于烤肉的制作方法，当然不是简单的翻炒两下就可以的，火候还有制作的技巧是非常关键的。既然选择了开店的位置，就要知道当地人的口味，只要了这个，那么就很容易生产出大家喜欢的产品。
 

　　1、自己掌握核心的“技术”

　　都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的烤冷面店，势必要有一个厨师来撑起这个场子。

　　如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营烤冷面店，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。

　　举个例子，如果一家烤冷面店的利润一个月可以达到1万元，现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元，除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用，剩下的钱就不多了。

　　也就是说，开一家店相当于在给厨师打工，所以自己会一项手艺才是开一家烤冷面店的王道。

　　2、找准定位和受众人群

　　据了解，烤冷面店的市场定位十分精准，基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务，

　　而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

　　烤冷面店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方，烤冷面店赚钱的基础就是店铺的选址。

　　不要选在地段繁华的商业街，因为在商业街这些地方，店铺租金较高，吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境。

　　而不是简单的吃饱，一般的烤冷面店的利润是很难支撑高额的租金的。

　　3、店铺面积不要过大

　　对于一般的烤冷面店，店铺面积最好在70平米左右。

　　在小吃界算一个“标配”，如果店面过大，利润基本上就和房租抵了。

　　有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。

　　实际上绝大多数街边烤冷面店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。

　　要是开100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水电的成本却会增加20%—30%，净利润会大幅度减少。

　　要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。

　　要是开再大的门面，初始投资加大，显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。
 

　　1、首先呢，是顾客定位；

　　风味烤冷面店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。那么经营的产品种类要以大众化接受为主。太新奇特的东西往往没有经过大众的口味考验，只会火一阵子，过了就没有人吃了。2、其次就是味道：味道很重要味道很重要如果没有好的味道作为依托，那么所有的一切都是空的，宁可一人吃千次，不要千人吃一次。没有好的味道，就没有回头客，生意是肯定做不长久的。学习好的小吃技术，就到西安大品陕西小吃培训来学习!

　　2、其次就是味道：味道很重要

　　味道很重要

　　味道很重要如果没有好的味道作为依托，那么所有的一切都是空的，宁可一人吃千次，不要千人吃一次。没有好的味道，就没有回头客，生意是肯定做不长久的。学习好的小吃技术，就到西安大品陕西小吃培训来学习!

　　3、就是地点的选择；

　　只要人多的地点，最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。或者是大型的生活社区、客运站等，但是需要注意的是，高档酒店和酒楼附近的则不适合，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾烤冷面店。

　　4、店面布置；

　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净。污水横流苍蝇乱飞的店，相信没有几个人原因进去吃。用大笔金钱装修门头等没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与干净卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。风味烤冷面店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。5，价格品种：价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在5～10元，价格要适中，大众化，太贵的东西放在烤冷面店，也没有对应的消费群体，也只会造成产品的浪费。品种方面，不可贪大求全，只要有常规的品种和风味特色就更好了。
 

　　一、烤冷面店的优势

　　面条是中华传统饮食的无冕一枝独秀，大众餐饮的主流食品;2000多年的历史积淀，使13亿人养成了吃面的习惯。13亿人形成的市场空间有多大?聪明的商人不用动脑也能想象出来，那么如今的餐饮市场什么样的产品才能笼络住消费者的心呢?面条无疑是国人食用快餐的优选!

　　大街小巷一个又一个面馆不错场面在我们眼前比比皆是。在，面食在整个餐饮行业的地位高居前列，是中式快餐行业的黄金产业。有关名气调研机构对餐饮市场做出调查表明：面食为餐饮业的加盟优选，其高实现目标、低的加盟优势无可置疑。

　　在这个追求个性，崇尚创立的时代，特色就是竞争力!品牌成就发展力!"烤冷面"完成了台湾主流美食文化与餐饮行业的成功对接。烤冷面提取人体所需的微量元素与传统的面条相结合，大大提高了面条的口感与味觉层次，更加符合了现代人追求健康的餐饮需求和追求个性的心理。

　　在竞争激烈的餐饮市场，烤冷面以"、健康、时尚"的健康餐饮理念、先进的经营管理技术、准确的市场定位、鲜明的经营特色、以及快速而稳健的市场增长，成为众多消费者追捧的对象!

　　二、开烤冷面店的攻略

　　1、烤冷面店的经营攻略在于饮食安全与卫生

　　烤冷面店，既然作为麻辣香锅的品牌，就要秉持着麻辣香锅物美价廉这样的一个原则来进行营业，如果说消费者发现香锅的食材并不干净，或者说制作过程中出现一些不干净的情况，那么肯定就会避而远之，饮食的健康与卫生是吸引顾客的一大源泉。

　　烤冷面店的经营攻略之一，就是需要注重饮食的安全与卫生，要让顾客对自己的饮食安全放心，才能够多来吃，那么他们来光顾的次数一多了，就会自然而然地发现烤冷面店中所蕴含的其他亮点。

　　2、烤冷面店的经营攻略在于多听消费者的意见

　　不管是开麻辣香锅还是其他店消费者的声音不能忽视，像是烤冷面店，这样的品牌更是需要消费者的意见和反馈，在每个消费者进行消费之后都进行一个简单的意见调查和询问，只有多听消费者的意见，定期收集消费者的反馈进行分析，才能够提高自己店内的服务水平和口味。

　　3、烤冷面店的经营攻略在于线上线下相结合

　　不仅要做好店面的经营，线上的接单也要好好的对待，烤冷面店的经营攻略之一，就是需要结合线上和线下，也就是说，尽量能拓展外卖业务的话就做吧，线下的时候对客人要进行友好的款待。

　　那么线上的接单也要好好的对待，要完善自己店铺的送餐规则才可以有序地进行店铺的经营，在接单方面也要量力而为，不要一下子降得太多，让自己忙不过来，质量就下降了。