身为一个长沙人，我已经很久没有去过坡子街了。上个周末心血来潮去逛了逛，居然有一种旅行的感觉。满街都是长沙特产，我有点好奇，外地人来我们长沙，吃到的这些特产真的正宗么？

　　街上出现频率最高的是“臭豆腐”，几乎百来米就有一家臭豆腐店。

　　我最爱的当然还是每次出地铁站就有一家臭豆腐店，余师傅是宜昌人，长期在地铁站口摆摊卖臭豆腐，昨日下午，我佯装“学艺”，向他了解到臭豆腐背后的“故事”。

　　他介绍，摊位上的长沙臭豆腐只有部分来自长沙，还有一部分是武汉本地的臭豆腐，而那些来自长沙的豆腐也不是空运而来，而是通过货车运过来的，“本地的豆腐小些，长沙的豆腐块头大一点”。

　　余师傅表示，白豆腐的成本价每片在一毛二左右，黑豆腐约为一毛六，为节约成本武汉摊位上主要卖的是白豆腐。他算了一笔账，以白豆腐为例，一碗臭豆腐有6片，成本为七毛二，不到一块钱，一碗的纯利润有4块多。

　　在一些人流量大的地方，一天的毛利润最少都有1000块钱。“我堂弟有4个摊位，3年时间赚了近100万元，在武汉买了一套房。”余师傅说，卖臭豆腐虽然是小生意，但很来钱。
 

　　一般来说开家臭豆腐店投资的费用是10万到20万之间，经营简单，有着总部的大力支持，方便管理，可以在短时间就能够收回本钱，臭豆腐炸过后，外焦内软，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芬芳松脆。臭豆腐点入秘制原味肉酱，以湖南剁辣椒、辣椒萝卜，令人食欲大开，深受食客青睐。具体的投资具体来核算：

　　1、标准店：店铺面积50-80㎡，房租7000元/月(押一付三)，装修费用2-3.2万元，设备费用6万元，原材料费3万元，宣传费用2万元，开业费用3万元，人员工资1.8万元/月(招聘6人，季度结算)，流动资金1万元，投资成本在15-20万元之间。

　　2、形象店：店铺面积80-120㎡，房租大约1.12万元/月(押一付三)，装修费3-5万元，设备费用7万元，原材料费4万元，开业宣传费7万元，人员工资2.1万元/月(招聘7人，按季度算)，投入总额在26-40万元之间。

　　3、形象店：店铺面积80-120㎡，房租大约1.12万元/月(押一付三)，装修费3-5万元，设备费用7万元，原材料费4万元，开业宣传费7万元，人员工资2.1万元/月(招聘7人，按季度算)，投入总额在26-40万元之间。

　　总的来说，它是一个定位于微小创业的小吃项目，最低的起步资金仅需万元就可以开启一个档口小店实现自己的创业梦想，适合于夫妻档、大学生毕业就业等缺乏周转资金的人士，当然我们也有不同的规模供大家选择。
 

　　在13年长江《长江商报》出过一篇关于臭豆腐的报道，该报道透露武汉街头一卖臭豆腐的老板，同时经营4个摊位，三年赚了100万。以报道数据为准，平均下来就是每年一个摊位赚了20万元左右，按每年营业350天计算，一天能赚700元左右。这是几年前的数据，对当时于街头摆摊的创业者来说，这已然是几乎暴利的生意。

　　如今小吃市场上竞争激烈，臭豆腐的客源虽然已经被其他品类的小吃分去了不少，但事实上臭豆腐销量不错，只要选择准了平台，找到了好项目，想要创业赚钱并不难。一份臭豆腐的价格在二线城市为6-8元左右，而每份只有五六块臭豆腐。一块臭豆腐的成本价格在2毛左右，即便加上油、调料、燃气的花销，每份臭豆腐的成本也不到2元，这也就意味着一份臭豆腐能赚4-6元。每天卖七八十份臭豆腐，就能赚300元左右，月收入能接近万元，仍然是一个赚钱的好项目。

　　此外卖臭豆腐前期投资成本极低，主要在于小吃车和原料的购买，要是在小吃街或夜市等地方摆摊，还需要一定的摊位费，但是前期投资一万元完全可以经营起来，经营得当一个月就能收回成本。

　　开臭豆腐店注意事项

　　1、消费市场

　　不要动不动就进行创业，尤其是餐饮这一行业，一定要考虑消费市场。所以在开店之前，一定要进行一个市场调查，看一下你所在地区的人，喜欢吃臭豆腐的人是不是占大多数。如果喜欢吃臭豆腐的人比较多，那你开一家臭豆腐店肯定是没错的。但是如果喜欢吃臭豆腐的人比较少，那你再开一家臭豆腐店就没有什么太大的意义了。另外，进行市场调查也有助于你考虑一下自己店铺面积的大小。市场调查是前提，这个前提必不可少。

　　2、加盟的品牌

　　一般来说，品牌越大，它的固定消费者也就越多。所以，在选择加盟品牌的时候，我一般都比较倾向加盟大品牌。大品牌一般也都有自己的秘方，加盟之后，你也就可以做出独特的臭豆腐来了，消费者自然也就会越来越多。大品牌同时也代表着高质量。现在人们都比较注重食品安全这个问题，所以高质量的美食会更受人们的青睐。所以在选择加盟店的时候，一定要选择加盟大品牌的加盟店。

　　3、开店的地点

　　开店，为的是利润。如果开店地区消费者不多，那就没有太大的利润空间，或者当地的消费水平不高，也不适合开店。所以开店的话，一般要选择在人口多，或者是消费水平高的地区，餐饮行业主要就是消费。所以开在大城市中，臭豆腐店盈利会更多。相对来说，开在农村的臭豆腐店，比开在大城市的臭豆腐店赚钱要少很多。

　　4、食品安全

　　对于消费者来说，能够保证你的臭豆腐是健康的，那就是国家对你的承认——资格证。卫生许可证等证件是必不可少的，而且要摆放在消费者能够看到的地方。这样消费者才能够放心的去购买你的臭豆腐。
 

　　1、主打品味，好吃又卫生

　　想要开一家生意好的油炸臭豆腐店，首先店里需要有特色，对于新手创业朋友们来讲，在开店之前首先需要做的是一个好的规划，自己经营特色小吃种类的明确，需要根据实际的一个情况、商品价格水平来。店面感觉正经也是吸引客户的关键！

　　2、价格实惠

　　开家油炸臭豆腐店主要是以物美价廉、方面为主要特点的，主要服务对象是社会大众，那么开家油炸臭豆腐店价格要是很高富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。目前的小吃餐饮很受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。

　　3、人流高集中区尤为重要

　　小吃加盟店选址就需要选择在写字楼、学校、商业繁华等附近工薪阶层或学生集中地段。以及码头、车站、交通等人流量位置多的地方，只有这样才能够确保油炸臭豆腐店装修设计之后有着丰富的客源。所以，在投资开小吃加盟店以后，需要重点关注的就是要选择合适的地段经营油炸臭豆腐店，因为好的地段对于创业者来讲能够让店铺在市场上有着优势的地理位置。

　　4、装修要简洁有特色

　　一家油炸臭豆腐店，有着好的装修能够汤顾客盈门令生意旺爆，同样一次蹩脚的装修可能让你的店铺变得冷清、无人问津。所以现在有些小吃餐饮的经营者对装修方面下了很大的功夫，往往耗费巨资，但穷奢极侈搞装修故不可取，在装修上并不是要求奢华，要根据油炸臭豆腐店经营特色、经营定、能够体现油炸臭豆腐店有着同独特的文化才是更好的！

　　5、服务好上菜快整洁卫生

　　开家油炸臭豆腐店需要懂得怎么去和客人打招呼，一定要礼貌热情，做油炸臭豆腐店也是有很多讲究在的，开油炸臭豆腐店服务员和厨师在动作上一定要快速和熟练，能够满足顾客们过来了就能吃到，吃完了就可以走需求。另外还需要注意个人卫生，总之随时需要保持油炸臭豆腐店里有着舒适整洁形象在。
 

　　2013年12月，大学还没有毕业的李悦就在某房地产公司求得一职位。由于当时公司的楼盘还没有开盘，一个月下来感觉无所事事。

　　2013年1月，李悦又在某酒店做行李员。一年下来，他的薪水从每月700元涨到3000元。“如果再加上客人给我小费的话，每个月至少也有5000元啦，作为上班族，这个收入不算少了，可我做的不开心。”

　　2014年春节过后，李悦在株洲一个广场前见到一家卖臭豆腐的生意火爆。

　　商机油然而生，“海口的臭豆腐多是路边摊，环境不好，颜色又多是黑色的，感觉不卫生，而这家臭豆腐店里干净整洁，且炸好的豆腐是金黄色的，看着都流口水，何不开个这样的臭豆腐店呢”？

　　2016年3月份，李悦把店面选在了自己就读的大学里。李悦回忆，做餐饮要比上班辛苦的多。每天早上5时多就要起床准备材料，7时就要开门营业，刚开始创业又舍不得雇人，什么都是亲力亲为，从配料到切豆腐、炸豆腐到宣传，自己成了全能人了。

　　后来李悦把学校里的店面兑出去后，就来到了解放西路。他们先把臭豆腐的味道和质量做到最好。那里是繁华地段，卖吃的人也较多。这也让她到现在能月入1万元的不错生意了。

　　经营好一家油炸臭豆腐店，以下几点才是成功的关键！

　　1、经营一家油炸臭豆腐店需要选对地址

　　想要经营好一家油炸臭豆腐店，地址是至关重要的一部分。小吃为什么能够受到大家的欢迎，就是因为油炸臭豆腐店能够让人快速吃到美食，而且种类是非常丰富的，价格又低，基本上人人都爱吃小吃。所以，油炸臭豆腐店一般都分布在人流量相对较多的地方，尤其在商业性、夜市等地方，就是小吃的天下了。所以要想让一家油炸臭豆腐店做起来，选择在人流量多的地方是很明智的选择，比较典型的就是夜市了。如果当地没有夜市的话，在人们休闲比较集中的地方开一家，生意应该也很不错。

　　2、经营一家油炸臭豆腐店需要明确好小吃种类

　　小吃的种类是非常丰富的，比如烤冷面、炸串串、烤羊肉串等等，细分出来是非常多的，一个油炸臭豆腐店肯定不能囊括所有的小吃，那么要想让油炸臭豆腐店的生意好的话，就需要术业有专攻，选择2-3类小吃来做，精益求精，才具备了做好油炸臭豆腐店的基本要求。

　　在确定好了小吃种类之后，小编认为就需要更加注重味道了，同种小吃的味道有可能千变万化，而有的油炸臭豆腐店之所以生意火热，根本原因就在于味道好。所以油炸臭豆腐店必须将经营重点放在提高自身产品味道上面，可以向顾客进行调查，根据这些消费者的反馈来不断改善自己的味道，才能做出大众真正喜欢吃的产品。

　　3、经营一家油炸臭豆腐店需要做好营销

　　其实观察一些经营成功的油炸臭豆腐店，总能在各处看到美食推荐，这就是产品营销的重要性。对于油炸臭豆腐店来说，要想经营成功，也需要做好产品营销。可以和当地的一些美食平台进行合作，增加自己油炸臭豆腐店的曝光度，让油炸臭豆腐店维持在一个比较良好的热度。除此之外，油炸臭豆腐店更重要的营销方式依旧是口碑式宣传，可以采用老带新的方式，由老顾客带来新客户，这样一传十十传百，自然能够让油炸臭豆腐店的生意慢慢好起来。

　　所以，如何经营好一家油炸臭豆腐店，其实也需要各个经营者花费时间去认真思考，比如油炸臭豆腐店的地址是否选得合理、油炸臭豆腐店的口味如何、口碑是否良好等，这些都会影响一家油炸臭豆腐店的生意。油炸臭豆腐店貌似开一家很容易，但是真正成功的毕竟只是少数，所以各位创业者也需要摆正心态，认真对待油炸臭豆腐店创业，才是油炸臭豆腐店成功的关键。
 

　　一、臭豆腐加盟选址技巧有哪些？

　　1、要挑选开在人流量大的当地

　　在对开臭豆腐店的方位进行选址的时分，必定要留意考察周围的人流量、交通状况及人均消费状况。由于关于臭豆腐店而言，强壮的客流量可以使店肆发作巨大的销量，带动店肆的开展，有助于积累人气，为店肆的开展带来更多安稳的客源。

　　2、臭豆腐店尽量挑选小型商铺

　　关于老百姓而言，专家建议挑选的商铺类型是小型商铺。开店规模的巨细不同，招引的消费者方针不一样，店肆的装修及产品的定价也不一样。如果开具大规模的臭豆腐店，一方面费时操心吃力，难以运营；另一方面容易形成资金方面的困扰。

　　3、臭豆腐店方位尽量避免转角的方位

　　现代城市，有许多富贵、优异的商圈，这些商圈往往集合着很多的人和车。总体来看，是有利于店肆开展的。但其间也有些小细节需求留意，如商铺的方位尽量避免在转角的当地，否则邻近的人流可能被其他店肆带走。

　　二、美食街上开个臭豆腐店怎么样？

　　油炸臭豆腐店加盟优势多。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

　　其实，现在不少人都爱吃臭豆腐，但是难碰到好味的臭豆腐产品。毕竟由于受制作工艺的限制，很多经营者做不错好味道的臭豆腐产品。油炸臭豆腐店赋予了臭豆腐新的内涵，新颖的品牌形象，特色鲜明的饮食观念，创造出了一个新的饮食形式，顾客排队等候，加盟商踊跃加盟。油炸臭豆腐店是个不错的小吃加盟致富项目。

　　本身美食街上就有各种小吃，所以现在投资在美食街上开店的话，就选择有特色的产品经营吧。而日常生活中，臭豆腐一直是深受人们欢迎，很多人对这类美食都情有独钟。臭豆腐好不好?臭豆腐在市场上生意火爆，顾客络绎不绝。油炸臭豆腐店口感独特，品种多样，赢得了众多消费者的好评。油炸臭豆腐店加盟优势明显，值得信赖。