说到自助餐应该是很多人喜欢吃的，现在大家的生活水平都高了不少，吃的食物每天也是很丰富多样的，不仅是在家里吃，很多人会喜欢下班了之后和自己的朋友同事下馆子或者是吃自助。

　　以前的自助可能只有烧烤、火锅之类的，里面的肉可能也都是放很久了，但是现在自助的种类也是越来越多了。

　　最近我们这儿就开了一家新的自助餐厅，这个餐厅可不一般，还是海鲜的自助餐厅呢！大家都知道海鲜其实价格是很贵的，尤其是新鲜的海鲜的价格可以说是很昂贵了，基本上人均都是好几百的那种，所以说这种海鲜自助很多人就抱着要吃回本的心情去的。

　　现在餐饮服务行业，毛利率一般在60%以上，从我上次路过一家海鲜自助餐厅那排队老长的火爆的生意可以看出，自助餐确实是今后餐饮经营的趋势。选择开一家海鲜自助餐厅加盟项目还是挺不错的，这个项目是能够让很多的一个消费者都忍不住二次去消费。至于利润方面的话，一年20万左右。
 

　　1、海鲜自助餐店的店铺租金费用

　　想要开一家海鲜自助餐是需要一定的店铺面积的，而且海鲜自助餐对于一家海鲜自助餐店面来讲，店面的要求还是比较大的，所以，店铺租金就是开一个海鲜自助餐店的成本之一。并且海鲜自助餐店面的选址也通常实在特别繁华的这样的一个区域，这样才能保障店铺的一般的生意水平。对于这样的区域，相对应的租赁费用是比较高的。各个地区有着不同的店铺租金费用的。

　　2、海鲜自助餐店面的宣传费用和员工费用

　　在开一个海鲜自助餐的初期过程中，店铺的宣传费用是非常重要的，甚至能够决定店铺的生意好坏。对于店面的宣传是很多创业者都会忽略掉的一个事情，海鲜自助餐的确是很多，也非常受欢迎，但是对于宣传还是比较重视的，这样子才能够保证这家店面更好地去做下去。一般而言，各个地区的宣传费用也是不太相同的，在经济发展比较好的地区，宣传费用可能会比较大点，在一线城市的宣传费用差不多是需要30万元的。在二线是需要20万元的，在三线是需要15万元的。对于宣传而言，宣传的手段不一样，相对应的费用也是不一样的。

　　开一家海鲜自助餐，是需要一定数量的员工的，因为过少的服务员可能会没有办法照顾到每一位消费者。对于海鲜自助餐店面的员工，相比于其他店面的员工其实是要辛苦很多的。因此，员工的工资水平也就会比较高一点。因为海鲜自助餐的店面面积很大，店员需要做的事情就比较多。在一线城市，差不多是7000元每个月。在二线城市，差不多是6000块钱每个月。在三线城市，差不多是5500元每个月。
 

　　海鲜自助主要是以消费食材和服务进行赚钱的，海鲜自助会为消费者提供非常丰富的产品，让消费者进行自助的选择，从而获得一定的利润，同时，还会因为服务员的服务，为消费者提供完美的服务而赚取一定的利润。

　　我们以每人130元的中档海鲜自助餐厅来看，里面的菜品就会有比较多的海鲜，牛肉等，但是细心的小伙伴们就会发现，他们还提供各种各样看上去就很好吃的糕点，而这些糕点基本上都是类似寿司，饼干之类的比较能充饥的糕点。而我们选菜的时候用的盘子比较小，一般我们装个四五盘就觉得回本了，其实根本就没有装到很多，此消彼长，和那些便宜的糕点酒水一平摊下来，我们有的时候连一半金额也没吃够。

　　开海鲜自助餐成本要多少，海鲜自助是怎么赚钱的？从上面就可以看出，开海鲜自助是一个比较好的赚钱方式，而且开店的成本也不是很高，是很多人都能负担的起的，所以，开海鲜自助是很多人想要赚钱的很好选择。同时，海鲜自助为消费者提供丰富的产品赚取一定的差价，其中的利润也是比较可观的。

　　我们经常听朋友说某某某自助餐厅的菜品高大上，去了就能吃回本，口感不错环境也好。这种比较中高端的自助餐厅如果做得好是非常赚钱的，年收益35万是很轻松的，因为他们收费高，成本低，而且客流量也很多，别的自助餐厅都是薄利多销，这些中高端自助餐厅则是厚利多销，所以自助餐厅越高档，服务，环境越好就越赚钱。
 

　　一、开一家自助餐厅的选址阶段

　　开自助餐厅要什么流程，一般面积要多大

　　一家餐厅生意好，店铺的位置也很重要，可以选在人口聚集程度较高的商业街或市中心，这些地方消费者众多，便于带来更多的生意。当然不同的消费能力也可以选择不同的开店位置，开在学校旁边，目标受众自然是学生群体，那么就可以灵活辗转资金的运用。开一家自助餐厅的选址也要注意。

　　二、开一家自助餐厅的开店选择

　　在门店开店之前要精心策划一下未来的路怎么走，未雨绸缪也是经营者的能力考验。有计划才能更好的运作，计划中要体现店铺的宗旨与理念，更好的应对突发事件的发生，根据店面情况来确定投资规模以及加盟方式，保证店铺未来的发展。开一家自助餐厅要在开店之前进行规划，不要盲目一味的去实施。

　　三、开自助餐厅的门店装修

　　店铺地址选好之后，要根据自己喜好进行门店的装修，一般而言，店铺内的设计颜色搭配要适当，主要以黑白色调为主，给消费者营造一种温暖的氛围。按照创新创意的思想和同类店铺表现差异区分，有自己的特色，融入自助餐厅的品牌。

　　四、开自助餐厅的员工招聘

　　一般餐厅内除了老板，还要有厨师及相应的服务人员、收银员等员工，厨师的主要职责是制作美味的食物，服务员的服务态度要好，对顾客热情，想尽一切方法吸引回头客，顾客感受到被尊重被照顾就会成为二次的光临者，久而久之便是老客户，经过科学的运营，保证餐厅的发展。开自助餐厅关于员工的招聘也是重中之重。

　　五、开一家自助餐厅的门店宣传

　　前期开店，顾客较少，生意也不太好，需要经营者体现经营能力要有自己的营销手段，运用合理的方式进行相应的门店宣传。只有更多人知道、了解门店的生意，才能找到消费者，用心进行宣传，用食物打动消费者。可以通过促销手段发宣传单页，会员卡制度，还有就是利用互联网的方式进行自助餐厅的宣传打广告。

　　六、开自助餐厅的面积选择

　　开自助餐厅的面积要多大合适呢？还是根据自己的资金和选址地点考虑，针对人群的群体大小，消费能力大小视情况而定。开自助餐厅的面积也是关键。

　　虽说餐饮行业简单但是餐饮做起来也很艰难，三百六十行行行都困难，尤其是现在餐饮行业的竞争力逐渐增大，自助餐也不可避免，那么就要保证客源量，给自己占据一席之地。开餐饮行业的流程就是这样，面积根据选择而定。
 

　　一、标准化采购，成本可控

　　每一个去吃过自助餐的人都知道，它的菜式种类虽然繁多，但它们的组合都是固定不变的，每个产品的需求数量和供应数量也都有它的统计标准，因此，无论来的客人是什么样子，都不影响它的产品采购，传统的餐饮是客人点什么给什么，而自助餐是餐厅提供什么客人吃什么，即意味着他们采购的成本是可控的，这为自助餐的经营提供了一个很大的有利优势。

　　二、合理的空间布局

　　不知你是否在周末见过自助餐厅门口排长龙的场景，自助餐是一个周一到周五相对冷清，周六到周日供不应求的行业，而前来的客人是什么类型，多少人一起是不可控制的，因此，如何让排队的顾客更快入座呢？这就需要餐厅有一个合理的布局，这样不仅能提高上座率，也能提升翻台效率，实现了空间的最高利用，即是实现餐厅的最高利润。

　　三、综合类自助餐厅更吃香

　　早期自助餐厅都是以海鲜为主，叫海鲜自助餐厅，在那个年代他们也都尝到了甜头，因为在大众心里，海鲜即是高端产品，而现在，随着生活品质的提高，用户已经不满足于只有海鲜的自助餐厅了，餐饮在发展，用户也在成长，顾客的需求只会更多，对服务的要求只会更高，所以现在的自助餐厅大多以综合性为主，而这样的经营策略对他们来说也更容易成功。

　　四、让顾客感到占了便宜

　　大家都知道，自助餐的属性即是定价统一，食物无限量供应，这样一个没有具体限制的属性可以很容易让顾客感到有利可图，吃多即是赚到，很多人去吃自助餐都会有这样占了便宜的心理，因此，自助餐厅的定价标准也很重要，不可太高，让用户感觉不太划算，也不可太低，因为很难在保证质量和服务的前提下继续保持盈利。
 

　　一、加盟一家海鲜自助需要注意什么？

　　1、加盟品牌具体情况

　　特许经营的优势是利用品牌的相关资源，包括知名度、后续运营支持等，如果特许品牌知名度高，再开店就会出现无形的客流。此外，总部的力量将为后续行动提供坚实的基础，如宣传和运作等。你可以寻求帮助，这对于刚刚开始创业的人来说是非常重要的。

　　2、考虑自己能力

　　首先来说餐饮业需要复杂的流程和一定的资金投入，如果你没有一个坚实的基础，建议从流行的轻食品和饮料开始。这家单店可以节省成本，适应当前的潮流，并能快速提供膳食，就像海鲜见面大品牌一样，它以不同的海鲜为主食，如米饭、米粉和面条等，这样是不错的。而且你可以开一家只有几十平方米的商店，几个人就能操作，很方便。

　　3、地域店面选择

　　首先来说餐饮业最重要的是要有客流的支撑。如果能够开在商场、商业区、住宅区、学校等都是不错的选择，而这些区域正是租金高的区域，因此要选择面积需求较小的餐饮品类，而不是大型商场。降低成本是一个不错的选择了。

　　二、开一家海鲜自助餐厅的流程有哪些

　　了解当地市场：投资开店要稳扎稳打，切记不能冲动行事。首先要详细的了解清楚当地餐饮市场是什么情况，多找熟人寻求经验，他们的建议是比较有用的。

　　做好规划：虽说开家海鲜自助餐厅不算大事，但也不是什么小事。做什么事之前都应该制定明确的计划。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，店面选址，物流路线，成本利润分析，营销方式等等。

　　采购海鲜自助餐厅所需物品：首先要制定开店物品的采购表。掌握采购物品的来源，货比三家，才能降低成本。

　　试做产品：先尝试着做几次，慢慢找到一种好的秘方，再和厨师商讨，确定好口味，确定产品的成本及卖价。

　　开业时做促销：刚开始先试着营业。因为刚开始，员工可能会对店面了解的不够全面，管理生疏；员工之间也需要时间相互了解。这样才能提高工作效率，很好的分配工作。

　　正式开业：开业头天，一般为了吸引顾客，都要做一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。